حلى جديد وسهل
تتميّزُ بعضُ الحلويّات بتقليديّتها وقدمها، وهو الأمرُ الذي يتركُ إحساساً بالملل عند جميع أفراد الأسرة، ويدفعُهم لتجربةِ حلىً سهلةٍ وجديدةٍ ومتنوّعة، وتختلفُ الحلويّات من حيث طريقة إعدادها وتقديمها، والمكوّنات التي تستخدم لعملها، كما تحضّر بعض الحلويات في الثلاجة وأخرى في الفرن، وهو ما سنتحدّث في هذا المقال عنه من خلال إيراد ثلاث وصفاتٍ من الحلويّات.
تيراميسو
المكونات
- مئة غرامٍ من جبن المسكربوني.
- مئة غرامٍ من السكّر الأبيض الناعم.
- رشّة من الملح.
- ثلاث بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الكاكاو.
- مئة غرامٍ من بسكوت الأصابع المعروف.
- كأسٌ ونصف من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه السادة.
طريقة التحضير
- فصل الصفار عن البياض في وعائين منفصليْن عن بعضهما البعض.
- إضافة السكّر إلى وعاء بياض البيض.
- خفق المزيج بشكلٍ جيّدٍ حتى يصبح الخليط فاتحَ اللون.
- إضافة الجبن بشكلٍ تدريجيّ.
- إعادة خفق المكوّنات للحصول على قوامٍ كريميّ للموادّ.
- إضافة الملح، وتقليب المكوّنات.
- تذويب النسكافيه في الماء بشكلٍ جيّد.
- غمس البسكويت في النسكافيه، ووضعه في صينيّة الكيك.
- سكب مزيج الكريمة بالجبن فوق البسكويت بشكلٍ متساوٍ.
- تنخيل الكاكاو على وجه الصينيّة.
- إدخال الصينيّة إلى الثلاجة لما يقاربُ الساعتيْن من الزمن.
- تقديم التيراميسو في أطباق مناسبةٍ للتقديم، ويؤكل بارداً.
سويس رول بالفراولة والكريمة
المكونات
- كأسٌ ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- خمس بيضات.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلاّ.
- ملعقةٌ من البيكنج باودر.
- بشر ثلاث ليمونات.
- كأسان من الفراولة.
- كأسان من الكريمة للحشوة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
طريقة التحضير
- خفق بياض البيض مع نصف كميّة السكر في وعاءٍ باستخدام المضرب الكهربائيّ، وإضافة بشر الليمون حتى يصبح قوام الخليط كريميّاً.
- خفق صفار البيض مع السكر والفانيلاّ في وعاءٍ آخر لما يقاربُ الخمس دقائق.
- إضافة خليط البيض المخفوق إلى خليط صفار البيض بشكلٍ تدريجيّ مع الحرص على تقليب المكوّنات.
- إضافة الطحين مع البيكنج باودر والملح وتقليبها جيّداً، وإضافتها بالتدريج إلى الخليط السابق.
- تحضير صينيّةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة ووضع خليط الكيك فيها.
- إدخال الصينية في فرنٍ على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ لما يقارب العشرين دقيقةً حتى تنضج.
- إخراج الكيك من الفرن وقلبه على ورق الزبدة، مع إزالة ورق الزبدة من قاع الكيك، وتركه يبرد.
- إضافة طبقةٍ كثيفةٍ من الكريمة والفراولة، وفردها على الكيك.
- لفّ السويس رول بشكلٍ جيّدٍ وحفظه في الثلاجة لحوالي الساعة والنصف.
- إخراج السويس رول من الثلاجة، وإزالة ورق الزبدة وتزيينه بالسكّر الناعم، وتقطيعه وتقديمه بارداً.
حلى السجاد
المكونات
- علبة قشطة.
- علبة كراميل.
- علبة مسحوق كريمةٍ للخفق.
- ستّ قطعٍ من بسكويت مارس المطحون.
- نصف كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- أربع ملاعق كبيرةٌ من الكاكاو.
- باكيت من بسكويت الشاي غير المفتّت.
- للتزيين:
- كميّةٌ من بسكويت الأوريو المطحون.
- كميّةٌ من جوز الهند المبشور.
- كميّةٌ من المكسّرات المحمّصة والمطحونة.
- كميةٌ من الكِتْكات المطحون.
طريقة التحضير
- خفق الكريمة مع الكراميل، والقشطة، والسكّر، والكاكاو، والمارس المطحون في وعاءٍ بشكلٍ جيّدٍ حتى تتجانس كافّة المكونات.
- تحضير صينيّةٍ ووضع طبقة البسكويت وسكب نصف كميّة مزيج الكريمة فوقها.
- وضع طبقةٍ أخرى من بسكويت الشاي، وفوقها النصف المتبقّي من خليط الكريمة.
- تزيين الصينيّة النهائيّة بجوز الهند، والأوريو، والمكسّرات، والكتكات حسْب الرغبة والذوق.