تقطيع الفلفل الأصفر والأحمر الحلو بشكل طوليّ، وتنظيفها وإزالة البذور منها.
رشّ قطع الفلفل الحلو المُقطّع بالقليل من الملح، ووضعها في صينية وإدخالها إلى الفرن لمدّة ربع ساعة حتّى تذبل، ثمّ نقلها إلى الشوّاية حتّى احمرار حوافّ الفلفل الحلو.
تقطيع جبنة الموزاريلا إلى قطع متساوية.
خلط كلّ من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الحار، والبقدونس، والصنوبر، والملح، والفلفل الأسود معاً، ثمّ إضافة قطع الجبن إليها وتقليبها جيّداً.
توزيع خليط الصلصة وجبن الموزاريلا في قطع الفلفل الحلو، وتقديم الفلفل الملوّن بالموزاريلا بارداً.
بروكلي بالجوز
مدّة التحضير
10 دقائق
تكفي لِـ
4 أشخاص
درجة الصعوبة
سهلة
المكوّنات
ربع كوب من الجوز المجروش.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
فص من الثوم المهروس.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
رأس بروكولي مُقطّع إلى زهرات صغيرة.
طريقة التحضير
وضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لكيّ يسخن، ثمّ إضافة كلّ من البصل، والجوز، والثوم إليه.
التقليب بملعقة خشبية لعدّة دقائق حتّى يُصبح لون البصل ذهبياً.
إضافة البروكولي، والملح، والشطّة، والخل، وتقليب الخليط لمدّة خمس دقائق.
سكب البروكلي في طبق واسع، وتقديمه مباشرةً مع الدجاج أو الستيك المشوي.
الكوسا المشوي
مدّة التحضير
20 دقيقة
يكفي لِـ
6 أشخاص
درجة الصعوبة
سهلة
المكوّنات
خمس حبات كبيرة من الكوسا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
تثبيت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تقطيع الكوسا إلى شرائح دائرية سميكة، وتحضير أسياخ خشبية، ووضع أربع شرائح من الكوسا في كلّ سيخ، ووضع الأسياخ في الصينية.
توزيع نصف كميّة الزيت على شرائح الكوسا، ورشّها بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والشطّة.
قلب شرائح الكوسا على الجهة الأخرى وتتبيلها كالجهة الأولى.
صفّ أسياخ الكوسا المُتبّلة على الشبك المعدني.
شيّ الكوسا لمدّة عشرين دقيقة حتّى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ قلب الأسياخ على الجهة الأخرى بعد مرور عشر دقائق.
تقديم الكوسا المشوي ساخناً لوحده أو مع المشاوي.
ملفوف الجبنة باللحم
مدّة التحضير
15 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي لِـ
4 أشخاص
درجة الصعوبة
سهلة
المكوّنات
عبوّة من عجينة البف بيستري.
ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم.
كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
شرائح رفيعة من البيف.
بيضة مخفوقة.
ملعقتان صغيرتان من الشطّة البودرة -حسب الرغبة-.
نصف كوب من السكر البني.
فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تثبيت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
وضع ورق الألومنيوم في صينية الخبز، ورشّه بالزيت.
فرد عجينة البف البيستري ودهنها بالبيضة المخفوقة.
رشّ الجبنة المبشورة على العجينة، ورشّ القليل من الدقيق فوق الجبنة، ثمّ الضغط على الجبنة؛ وذلك للتأكدّ من التصاقها بالعجينة.
تقطيع العجينة بشكل طولي، ولفّها من الجوانب على شكل حلزوني.
لفّ البيف حول العجينة الملفوفة، ووضع اللفائف في صينية الخبز.