طريقة كيك جديدة

الكيك

لا تخلو أيّ مناسبة من المناسبات من تواجد أنواع مختلفة من الكيك، حيث يعتبر أمراً أساسيّاً في أيّ حفلة، وتتميّز بعض الكيكات بطريقة تزيينها، وتغليفها، والحشوات اللذيذة التي تُحشى بها، سواء بالكريمة، أو الفواكه الطازجة، أو الشوكولاتة، وهناك أنواع مختلفة من الكيك، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على كيفيّة تحضير وصفتي كيك.

طريقة كيك جديدة

كيكة الليمون المقلوبة

المكوّنات:

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• رشّة من الملح.
• نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الزبدة غير المملّحة.
• ستّ ملاعق صغيرة من بشر الليمون.
• كوب من السكّر الأبيض.
• حبّتان من البيض، مفصول زلالها عن صفارها.

مكوّنات القاعدة:

• ثلاث حبّات من الليمون مقطّعة إلى دوائر.
• نصف كوب من الزبدة غير المملّحة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكّر البني.

طريقة التحضير:

• ضعي الليمون على مناديل ورقيّة ليجفّ.
• أذيبي الزبدة في وعاء، ثمّ أضيفي السكّر البني، مع التقليب حتى يختلطا.
• أضيفي شرائح الليمون إلى مزيج الزبدة والسكّر، واتركيها مدّة دقيقتين حتّى الغليان، ونضوج الليمون.
• اسكبي الخليط في قالب الكيك.
• سخّني الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
• انخلي الطحين، والملح، والبيكنغ باودر، ثمّ اتركي المكوّنات جانباً.
• امزجي في وعاء آخر كلّاً من الفانيلا والحليب، ثمّ اتركيه جانباً.
• اخفقي في وعاء ثالث زلال البيض، حتّى يصبح المزيج كريميّاً.
• اخلطي في محضّرة الطعام كلّاً من بشر الليمون، والزبدة مدّة دقيقة.
• أضيفي السكّر بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط على سرعة خفيفة مدّة خمس دقائق.
• أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
• اسكبي مزيج الطحين، وخليط الحليب بالتدريج، مع الخفق على سرعة خفيفة حتّى تتجانس المكوّنات.
• أضيفي زلال البيض المخفوق إلى المكوّنات، مع الخلط برفق باستعمال ملعقة بلاستيكيّة.
• اسكبي مزيج الكيك في قالب الكيك.
• أدخلي قالب الكيك إلى الفرن مدّة تتراوح بين خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة، حتّى ينضج الكيك.
• أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه جانباً مدّة خمس دقائق ليبرد.

كيكة منها وفيها

المكوّنات:

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطريّة.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكّر البودرة.
• أربع حبّات من البيض.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين ذاتي التخمير.
• مئة غرام من بودرة الكاكاو.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

مكوّنات التغليف:

• كوب من حبيبات الشوكولاتة.
• نصف كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير:

• سخّني الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثم ادهني قالبين بكمّية قليلة من الزبدة، ورشّي قليلاً من الطحين.
• ضعي كلّاً من السكّر، والزبدة في الخلّاط الكهربائي، واخفقيهما حتّى تحصلي على قوام كريمي.
• أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى بالتدريج مع الخفق المستمر، ثمّ أضيفي الخل.
• أضيفي الكاكاو، والطحين إلى خليط السكّر والبيض، مع التقليب حتّى تتجانس المكوّنات.
• اسكبي خليط الكيك بالتساوي في القالبين، ثمّ أدخليهما إلى الفرن مدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى ينضجا.
• لتحضيرالتغليفة: حمّي الكريمة، ثمّ اسكبيها فوق حبيبات الشوكولاتة.
• قلّبي المكوّنات حتّى تحصلي على قوام متجانس، ثمّ اسكبيها فوق الكيك.