وصفات جديدة للكيك

الكيك

يُعدُّ الكيك من أهمّ أطباق الحلويَّات التي تُحضَّرُ في مُختلف المُناسباتِ العائليَّة، وذلك بسبب طعمِه اللذيذِ وسهولةِ تحضيره، ويُعتبرُ أيضاً من الأطباق التي تحتوي على كميّةٍ عاليةٍ من القيمة الغذائية؛ لاحتوائه على الحليبِ، والبيض، فيمكن اعتبار الكيك وجبةً مُتكاملةً للأطفال، أو وجبةٍ خفيفةً ومُفيدةً للكبار.

كيك الجبنة الكريمية

المكونات

• أربع بيضات.
• كوبٌ من الزيت النباتي.
• أربع بيضات.
• كوبٌ من السكر.
• أربع حبات من مكعّبات الجبنة الكريميَّة.
• نصفُ كوبٍ من اللبن.
• كوبٌ ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف المحلَّى.
• شرائح لوز، أو جوز الهند، أو أيّ نوعٍ من المُكسّرات للتزيين.

طريقة التحضير

• اخفقي البيض، والسُكر، والفانيلا في الخلَّاط الكهربائي حتى يُصبح الخليط كريمياً.
• أضيفي الزيت، واللبن، والجبنة إلى الخليط، واستمرّي بخفق المكونات حتى تحصلي على خليطٍ ناعمٍ.
• انخلي الطحين، والبيكنج باودر، وأضيفي المكوّنات إلى الخليط السائل.
• ادهني صينيةً مقاومةً للحرارة بالزبدة، ثمَّ صُبي فيها خليط الكيك.
• اخبزي الكيك في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةً لمدةِ ثلاثين دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
• أخرجي الكيك من الفرن، ثمَّ ضعي فوقه الحليب المكثف المُحلَّى، والمكسرات.

كيك الكنافة

المكونات

للكنافة:

• نصف عبوة من العجينة العثمليَّة.
• نصفُ كوبٍ من السمن المُذاب.

لخليط الكيك:

• كوبانِ من السميد الناعم.
• ربعُ كوبٍ من كربونات الصودا.
• رشّةٌ من الملح.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج بودر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
• كوبٌ من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبٌ من القشطة الجاهزة.
• كوبٌ من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقةٌ صغيرة من الفانيلا.

للتقديم:

• قطر بارد.
• فُستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

• شغّلي الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئويّة.
• ضعي ورق الزبدة في صينية فرن مقاس 13x9 بوصة، ودعيها جانباً.
• ضعي العجينة العثملية في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ أضيفي السمن، وقلّبي الخليط حتى يتوزّع السمن جيّداً، ثمَّ ضعي ثُلثي العجينة في قاع الصينية واضغطي عليها بخفة.
• اخلطي السميد، وكربونات الصودا، والبيكنج بودر، والملح، والهيل، والسُكّر في مُحضّرة الطعام لعدّة ثوانٍ.
• أضيفي اللبن، والبيض، والقشطة، والفانيلا، واستمرّي بخفق المُكوّنات حتَّى تحصلي على خليطٍ ناعمٍ، وخالٍ من التكتلات.
• صُبّي الخليط فوق عجينة الكنافة، ثمَّ انثري بقيّة العجينة العثملية على الوجه.
• اخبزي الكيك في الفرن لمدّة أربعينَ إلى خمسينَ دقيقة، أو حتى ينضج ويُصبحَ لونه ذهبيّاً.
• أخرجي الكيك من الفرن، ثمَّ صُبّي فوقه القطر البارد مُباشرةً.
• زيّني الكيك بالفستق الحلبي، وقَدّميه بارداً.