أكلات جديدة بالدجاج

دجاج بزبدة الفول السوداني

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من صويا الصوص.
• أعواد خشبية.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• خمسمئة غرامٍ من أوراك الدجاج المخلية والمقطعة.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، وصويا الصوص.
• الملح، والفلفل.
• ربع كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح المجروش.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
• ملعقة كبيرة من الهوت صوص أو الفلفل الاحمر الحار المفروم، والزيت.
• كوب من لبن جوز الهند.
• فصان من الثوم المفروم.
• بصلة مفرومة.

للتزيين:

• شرائح من الليمون.
• الفول السوداني المجروش.
• شرائح من البصل الاخضر.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثمَّ رصهم على الأعواد الخشبية.
• خلط الصويا صوص مع الزبدة ثمَّ دهن الدجاج.
• شوي الأسياخ على الشواية إلى أن يتم نضجها تماماً.

تحضير الصوص:

• تشويح كلٍ من: الثوم، والبصل، والفلفل الحار فى قدر صغيرة على درجة حرارة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة كلٍ من: زبدة الفول السوداني، ولبن جوز الهند، والصويا صوص وترك المكوّنات على النار لمدّة عشر دقائق مع الاستمرار في التقليب.
• تقليب الخليط باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يتم الحصول على صوص ناعم القوام.
• إضافة الفول السودانى المجروش وتركه على النار لمدّة دقيقتين.
• رفع الصوص مع الدجاج المجهز، وتقديمهم مع كلٍ من: شرائح الليمون، والفول السودانى المجروش، والبصل الأخضر.

أسياخ الدجاج مع جليز البرتقال

المكوّنات

• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج المخلي، والمقطع إلى أنصاف بالعرض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مربى البرتقال المذاب.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، وعصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المفروم.
• شرائح من البصل الأخضر، المقطع إلى رفيعة.
• شرائح من الفلفل الأحمر الحار الطازج مقسم إلى رقيقة، منزوع البذور.
• سمسم الأسود والأبيض المحمص.
• أوراق من الكزبرة الطازجة.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: عصير الليمون، والزيت، وإكليل الجبل،والملح، والفلفل، ومربى البرتقال، والكزبرة، والثوم في وعاء.
• إضافة الدجاج، وتقليبه إلى أن يتم تغطيته تماماً.
• إدخال الدجاج إلى الثلاجة لمدّة ستين دقيقة.
• شك الدجاج في أسياخ الخشبية المنقوعة بالماء.
• شوي الدجاج على مشواة محضرة، ودهنه بكمية الجليز المتبقية.
• شوي الدجاج لمدّة ثلاث دقائق ثمَّ قلبه على الجانب الآخر لمدّة ثلاث دقائق إضافية.
• إبقاء الدجاج في الصينية المجهزة، ووضعه تحت الشواية لمدّة خمس دقائق أو إلى أن يتم طهيه.

للتقديم:

• رشّ الأعشاب المنوعة، والسمسم المحمص على قطع الدجاج الساخنة والمغطاة بطبقة التلميع ثمَّ تقديمها.

دجاج بالمستردة والعسل

المكوّنات

• كوب من الكعك المطحون، والبريتزيل المجروش.
• نصف كوب من الطحين.
• الملح، والفلفل.
• فص من الثوم المفروم.
• صدور الدجاج الرفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، والزيت.
• ملعقة كبيرة من معجون الميزو -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من المستردة الناعمة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من مسطردة الديجون الحب.

طريقة التحضير

• خلط العسل مع كلٍ من: المستردة، والزيت، وعصر الليمون، والثوم، والميزو، والملح، والفلفل.
• تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل ثمَّ غمسه فى الطحين.
• رفع الدجاج من الطحين ثمَّ غمسه في نصف كمية التتبيلة ثمَّ رفعه ووضعه في خليط الكعك المطحون، والبريزتزل.
• رص قطع الدجاج على صينية الفرن وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة من خمس عشرة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
• رفعه من الفرن ثمَّ تقديمه مع الكمية المتبقية من التتبيلة، وتقديمه ساخناً.