وضع ماء الورد والزعفران في كوب زجاجي وتركه جانباً.
وضع كل من: الثوم، وعصير الليمون، والكزبرة، والشبت، والملح، والفلفل، والشطة، واللومي، والكمون، والكاري، والهيل في طبق واسع، وتقليبهم جيداً إلى أن نحصل على صلصة متجانسة.
إضافة السمك والتقليب جيداً بالتتبيلة من الداخل والخارج، وترك السمك منقوع بالتتبيلة ثلاثين دقيقة أو طوال الليل.
وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وإضافة السكر والتقليب إلى أن يصبح لونه ذهبياً غامقاً، ثم إضافة الأرز والماء وتركه يغلي بقوة إلى أن يتشرب الأرز معظم الماء عنها يوضع خليط الزعفران ويغطى القدر وتخفيف النار وترك الأرز يطهى إلى أن ينضج تماماً.
تسخين مقدار من الزيت في مقلاة واسعة وعميقة لقلي السمك، ووضع السمك على دفعات.
وضع السمك في الدقيق وتقليبه جيداً ليتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق بعدها وضعه في الزيت وقليه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم نقله على ورق نشاف لنتخلص من الزيت الفائض.
تقليب الأرز بشوكة كبيرة وسكبه في طبق التقديم ووضع السمك على الأرز ثم توزيع شرائح البصل المقلية للزينة.
سلطة الدجاج مع المانجا
مدة التحضير
30 دقيقة
تكفي لـ
شخصين
المكونات
حبتان من الشطة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
ملح وفلفل -حسب الحاجة-.
نصف حبة من جوز الهند رطبة ومبشورة.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري البودرة.
ست حبات من البصل الأخضر (كل من الجزئين الأبيض والأخضر).
زيت الفول السوداني.
كوب من الكزبرة.
قطعتان من صدور الدجاج بدون عظم أو جلد، مشوي في صينية الشواء.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
حبتان ونصف من المانجا، مفرغة من النوى ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.