أكلات خليجية جديدة

ريزوتو خليجي مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 20 دقيقةالمكوّنات مئتا غرامٍ من الحمص. ثلاث بصلات مقطعات. فصان من الثوم المقطع. لتر من المرق. ملعقة كبيرة من زيت

ريزوتو خليجي

مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 20 دقيقة

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من الحمص.
• ثلاث بصلات مقطعات.
• فصان من الثوم المقطع.
• لتر من المرق.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسة وثمانون غرامًا من الزبدة.
• ثلاثمئة غرامٍ من الأرز.
• ثلاث قطع من صدور الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار العربي.
• أوراق زعفران.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.
• بصل محمر للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة مع زيت الزيتون في قدر على النار.
• إضافة البصل وتشويحه إلى أن يذبل.
• إضافة الثوم وتحميره مع الخليط قليلاً.
• إضافة الأرز وتشويحه مع الخليط لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح شفافاً.
• إضافة قطع الدجاج إلى الخليط وتحميره.
• إضافة البهارات، والحمص، والزعفران.
• صب المرق تدريجيًا على الأرز مع التقليب المستمر حتى يمتص الأرز المرق.
• ترك الأرز على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
• رفع الأرز من على النار.
• إضافة الكريمة إلى الأرز.
• تزيين الأرز بالبصل المحمر.

الشيشبرك بالبسطرمة

مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 45 دقيقة تكفي ل شخصين

المكوّنات

• كوب من الطحين.
• رشة من الملح.
• ماء للعجن.

الحشو:

• مئتا غرامٍ من البسطرمة المفرومة والمخلوطة مع القليل من البقدونس المفروم .

التقديم:

• نصف كيلوغرام من لبن البقر.
• رشة ملح.
• سماق.
• بقدونس مفروم.

• فصان من الثوم المدقوق.

طريقة التحضير

• خلط جميع مكونات العجين.
• تغطية العجينة ووضعها جانبًا حتى ترتاح.

تحضير الحشوة:

• رق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
• تقطيع العجين إلى دوائر وأخذ كمية قليلة من الحشو ووضعها وسط العجين.
• إغلاق أطراف العجين بإحكام.
• قلي حبات الشيشبرك بزيت ساخن جدًا حتى تحمر.
• رفع الشيشبرك من الزيت ووضعها على ورق النشاف لامتصاص الزيت.
• وضع خليط اللبن في طبق التقديم.
• رص حبات الشيشبرك المقلية في طبق التقديم.
• رش السماق والبقدونس المفروم على وجه الطبق.

الهريس

مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 4 دقائق تكفي ل 5 أشخاص

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من لحم كتف الضأن.
• أربعمئة غرامٍ من الحنطة كاملة الحبة.
• عودان من القرفة.
• ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة من الهال.
• بصلة.
• بصلة مقلية للتزيين.

طريقة التحضير

• نقع الحنطة طوال الليل.
• وضع اللحم، والبصل المفروم، والبهارات في قدر وغمر المكونات بالماء البارد.
• وضع الغطاء على القدر وطهي المكونات لمدة ساعتين على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
• إضافة الحنطة المنقوعة للوعاء وطهي الخليط لمدة ساعتين.
• استخدام شوكة وتحريك المكونات جيداً حتى تتجانس مع بهضها البعض.
• سكب الخليط في طبق التقديم.
• تزيين الطبق بالبصل المقلي.

سوتيه الدجاج والأرضي شوكي

مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 30 دقيقة تكفي ل 3 أشخاص

المكوّنات

• كوبان من قلوب الأرضي شوكي المجمدة والمقطعة إلى أنصاف.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
• حبتان من البصل الأحمرالمقطع إلى شرائح سميكة.
• أربع فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة من الريحان الطازج المقطع.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع ملعقتين من الزيت في مقلاة كبيرة وإضافة الدجاج وتقليبه حتى يتحمر.
• رفع الدجاج من المقلاة وتركه جانبًا.
• إضافة ملعقتين من الزيت وتشويح البصل إلى أن يطرى.
• إضافة الأرضي شوكي إلى المقلاة، والثوم، والريحان.
• طهي الخليط لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يطرى الأرضي شوكي.
• إضافة الدجاج المحمر وتقليبه مع الخليط.
• صب مرق الدجاج على الخليط وتسخينه.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل، ثمَّ رفع الخليط عن النار.

المقال السابق: أعراض بطانة الرحم المهاجرة
المقال التالي: أفضل طريقة دونات