وصفات حلى جديدة
وصفات الحلويات دائماً في تطوّر مستمر، حيث في كل عام جديد تظهر العديد من الحلويات الجديدة والمبتكرة، وتتسم الحلويات بأنّها شهية، وسهلة التحضير، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير حلى كريمة الكاسترد والفراولة، وحلى الشوفان.
حلى كريمة الكاسترد والفراولة
المكوّنات
- صفار بيضتين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كأس من الحليب السائل.
- ربع كأس من بودرة الشانتيي.
- ربع كأس من الحليب السائل أو الماء المثلج.
- رشة من الفانيلا.
- رشة من ملح الطعام.
- كمية مناسبة من حبات الفراولة.
طريقة التحضير
- نخفق في الخلاط الكهربائي صفار البيضتين مع السكر والملح، ونخفقهما حتى نحصل على مزيج ذي لون أبيض.
- نسخن كأس الحليب في قدر على النار، ثم نضيفه إلى مزيج البيض بالتدريج مع استمرارية خفق الخلاط من دون توقف وذلك حتى لا ينضج البيض.
- بعد ذلك نضيف النشا ونخلط مرة ثانية حتى يمزج النشا جيداً مع المزيج.
- نسكب المزيج في قدر ونضعه على النار ونحرك باستمرار بواسطة الملعقة الخشبية ونحركه حتى تخرج فقاعات الهواء من المزيج ويصبح متماسكاً.
- نسكب المزيج في بايركس ونغطيه بروق المطبخ ذي اللون الشفاف، حيث نلصق الورق بسطح المزيج حتى لا تتشكّل أي قشرة جافة على سطحه، ثم نضع المزيج داخل الثلاجة.
- نضع بوردة شانتيي والحليب أو الماء المثلج في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً على سرعة عالية حتى يتماسك المزيج.
- نسكب المزيج في وعاء ونضعه داخل الثلاجة.
- نقطع حبات الفراولة إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في وعاء، ثم نرش كميّة من السكر تناسب كمية الفراولة، ونضع الوعاء في الثلاجة حتى يذوب السكر ويصبح عصير فراولة.
- نخرج مزيج الكاسترد من الثلاجة ونضيف إليه مزيج كريمة شانتيي ونخلطهما معاً في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيجان.
- نحضر كؤوس التقديم، ونبدأ بعمل الطبقة الأولى المكوّنة من مزيج الكريمة وطبقة من حبات الفراولة المقطعة، وبعد ذلك نزين وجه الحلى حسب الرغبة، ثم نقدمها.
حلى الشوفان
المكوّنات
- كأس من الشوفان.
- كأس من جوز الهند المبروش.
- كأس من بودرة الحليب.
- كأس من الحليب السائل.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- نصف علبة من الشوكولاتة.
- نصف علبة من المربى.
طريقة التحضير
- نضع الشوفان وبودرة الحليب وجوز الهندر المبروش في مقلاة على النار حتى نحمصهم ويصبح لونهم ذهبيّاً.
- نسكب المزيج في وعاء عميق ونضيف إليه الحليب السائل والسكر، ونعجنهم معاً حتى نحصل على مزيج متجانس ومتماسك.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة، ثم نكورها على شكل دائريّ، وبعدها نعمل فجوة في منتصف القطع.
- نضيف في الفجوة مربى أو شوكولاتة.
- نرتب القطع في وعاء ونضعه داخل الثلاجة حتى يبرد، ثم نقدمه.