طرق جديدة للكنافة

الكنافة

تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تُقدم في المناسبات، وتتميز بطعمها الحلو اللذيذ الذي لا يقاوم، كما أن أصولها تعود إلى مدينة نابلس في فلسطين لذلك تسمى بالكنافة النابلسية، ومن الجدير بالذكر أنها تحضر بطرقٍ مختلفة من بلدٍ لآخر، لذا سوف نتعرف في هذا المقال على طرق جديدة لتحضير حلى الكنافة الشهيّ.

عمل الكنافة بالتفاح

المكوّنات

• كيلوغرام من عجينة الكنافة.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من جبنة القريش.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الكريمة.
• تفاحتان مقطعتان إلى مربعات.
• نصف كوب من العنب.
• كوب من القطر الجاهز.
• نصف كوب من الزبدة المذوبة.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع عجينة الكنافة في وعاء محضرة الطعام، ونفرمها للحصول على مزيج ناعم.
• نخلط الزبدة، والكنافة، بيدنا حتى تتداخل.
• نوزّع العجينة في قوالب صغيرة، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180.
• نقلّب العجينة كلّ خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
• نخرج قوالب الكنافة من الفرن، ونسكب كمية قليلة من القطر على وجه كلّ قطعة ونتركها جانباً.
• نخفق الكريمة في الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الجبن، ونصف كوب من السكر تدريجياً مع الخفق المستمر للحصول على خليط متجانس.
• نضع في قدر على النار الكمية المتبقية من السكر، والماء، ونحرك المكوّنات حتى تذوب حبيبات السكر.
• نضيف التفاح، ونترك المزيج حتى يغلي مجدداً لمدة دقيقتين.
• نرفع التفاح ونضعه جانباً، ثمّ نعيد الكرّة مع حبات العنب.
• نضع قطعة من الكنافة في طبق التقديم، ثمّ نوزّع فيها كمية من الكريمة بحيث تغطيها.
• نضع حبات العنب، والتفاح، ثمّ نضيف القليل من الكريمة على وجهها.
• نضع عجينة كنافة أخرى على الوجه، ثمّ نزينها بكمية قليلة من الكريمة والعنب، ونعيد الكرّة لننهي الكمية التبقية.

عمل كب كيك الكنافة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من عجينة الكنافة.
• نصف كوب من السمن.
• كمية من الجبن، أو المكسرات حسب الرغبة.
• كمية من الفستق الحلبي المجروش للزينة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء العجينة، ونصف مقدار السمن.
• نفرك العجينة جيداً حتى تتشرّب كمية السمن.
• ندهن صينية خاصّة بالكب كيك بكمية قليلة من السمن، ونوزّع القليل من عجينة الكنافة في قعرها.
• نملأ القوالب بالجبن أو المكسرات، ثمّ نغطيها بالكنافة مرةً أخرى.
• ندخل الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط، ونخبزها لمدة عشر دقائق.
• نخرج الكنافة من الفرن، ثمّ نسقيها بالقطر البارد مباشرةً، ونزيّنها وجهها بكمية قليلة من الفستق الحلبي المجروش.