المعكرونة
تعتبر المعكرونة من المعجنات الجافة ذات الأشكال المتعددة، وتحضر عادةً من القمح أو الأرز، ويمكن أن تحضر منها العديد من أطباق الطعام المنتشرة بشكلٍ كبير في المناطق المختلفة حول العالم، وذلك بسبب لذة طعمها، وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى كونها مصدراً غنياً بالكربوهيدرات، والألياف، والسعرات الحراريّة، والبروتينات، وتختلف طرق تحضير المعكرونة تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعدادها، فهناك المعكرونة بالخضار، أو المعكرونة بالدجاج، أو المعكرونة باللحم، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طريقتين جديدتين ولذيذتين لتحضير المعكرونة.
المعكرونة بالسبانخ
المكوّنات
- ربع كوب من الجبن الأبيض المقطع.
- كوب من السبانخ المغسول والمصفى.
- حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعماً.
- ست بيضات.
- ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.
- كميّة صغيرة من زيت الزيتون.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.
- كميّة من الملح حسب الرغبة.
- مئتا غرام من معكرونة السباغيتي المسلوقة.
طريقة التحضير
- نقلي المعكرونة المسلوقة في كمية من زيت الزينتون المسخن مسبقاً إلى أن تتحمر قليلاً.
- نمزج البيض مع جبن البارميزان، والملح، والفلفل الأسود بشكلٍ جيّد.
- نضيف السبانخ إلى الخليط السابق، ثمّ نضيف الفليفلة الخضراء، وبعد ذلك مزيج البيض والجبن.
- نوزع قطع الجبن الأبيض، وجبن الموزاريلا فوق خليط السباغيتي، ثم نغطي المقلاة، ونتركها على النار حتى نضوج البيض.
- ندخل المقلاة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركه حتى يتحمر وجهها.
المعكرونة بصلصة البيستو
المكوّنات
- فصّ من الثوم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كميّة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثلاثون غراماً من جبن البارميزان.
- كوب من البندورة الكرزيّة المقطعة إلى أنصاف.
- عبوة من معكرونة التاغلياتيل.
- ثلث كوب من الصنوبر.
- أربع باقات من الريحان الأخضر.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة حسب الإرشادات الواردة على العبوة، ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
- نخلط الريحان الأخضر، وزيت الزيتون، والثوم، وجبن البارميزان، والصنوبر معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
- ننكه مزيج الصلصة السابق بالملح، والفلفل، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
- نسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم نضيف إليه أنصاف البندورة، ونحركها باستمرار حتى ذبولها.
- نسكب صلصة البيستو فوق البندورة الذابلة، ثم نحرك الخليط بشكلٍ جيّد.
- نضيف المعكرونة المسلوقة، ونحرك المكوّنات مرة أخرى.