صدور الدجاج
تعتبر صدور الدجاج من المواد الغذائية التي تُستخدم لتحضير العديد من أصناف الطعام الشهية حول العالم، وذلك لطعمها اللذيذ، وقيمتها الغذائيةٍ المرتفعة، حيث تحتوي صدور الدجاج على نسبة جيدة من البروتين اللازم لصحة الجسم، وسوف نتعرف في هذا المقال على بعض الطرق الجديدة لعمل صدور الدجاج الشهية.
صدور الدجاج بإكليل الجبل والثوم
- أربع شرائح من صدور الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل، وملعقة كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الطبيعي.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نتخلّص من دهون صدور الدجاج، ثمّ نُحدث بعض التشققات بها باستخدام سكين حادة.
- نخلط بودرة الثوم، وإكليل الجبل، ونضع المزيج في مطحنة البهارات، ثمّ ننثرها على قطع الدجاج.
- نخلط الخل، والخردل، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، والملح.
- نضع الدجاج في كيس نايلون، ثمّ نسكب فوقه التتبيلة ونغلق الكيس جيداً، بعد ذلك ندخله إلى البراد لمدة ليلة كاملة.
- نرش كمية قليلة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- نخرج الدجاج من الكيس، ونقلبها بالزيت لمدة تتراوح بين ربع وثلث ساعة حتى تنضج.
صدور الدجاج بالبروكلي
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج.
- ثلاثمئة غرام من البروكلي المجمد أو الطازج المسلوق نصف سلقة.
- رشّة من البهارات المشكلة، والفلفل الأسود المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الأمريكية.
- صويا صوص حسب الرغبة.
- كمية من برش الجبن الرومي.
- كوبان من صلصة البشاميل الخفيفة.
طريقة التحضير:
- نتبل شرائح الدجاج بالبهارات المشكلة، وعصير الليمون الحامض، والفلفل، والملح، والصويا صوص، والصلصة الأمريكية.
- نمد شريحة من صدور الدجاج ثمّ نضيف إليها كمية قليلة من الجبن، ووردتي بروكلي على الطرفين، ثمّ نلف صدر الدجاج، ونرصه في صينية.
- نسكب البشاميل فوق الصينية، وننثر الكمية المتبقية من الجبن على وجهها.
- ندخل الصينية إلى الفرن على نار متوسطة الحرارة، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتحمّر وجهها.
- نقدم الطبق بجانب طبق من الأرز، أو المعكرونة.
صدور الدجاج بالجبن
المكوّنات:
- شريحتان من صدور الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الأوريجانو، والفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب من برش جبن الموزاريلا.
- حبتان من البندورة المقطعة على شكل دوائر.
- نصف كوب من أوراق الريحان.
طريقة التحضير:
- نقطّع صدور الدجاج من الوسط دون أن نصل لأطرافها، ثمّ ننكهها بالفلفل الأسود، والملح من الداخل والخارج.
- نحشو الدجاج بأوراق الريحان، والبندورة، والجبن، ونكرر هذه الخطوات مع شريحة الدجاج الأخرى.
- ندهن صينية فرن بالزيت، ثمّ نضع فيها صدور الدجاج المحشي، وننثر الأوريجانو على وجهها.
- ندخل الصنية إلى الفرن على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج صدور الدجاج.
- نقدم الدجاج مباشرةً بعد تزيينه ببعض أوراق الريحان.