البيتزا
تعتبر البيتزا من أشهر المعجنات التي تباع في المطاعم العالمية، وتقدم بطرقٍ وأشكالٍ مختلفة، وأصبحت في وقتنا الحاضر تحضر بنكهاتٍ مميّزة ولذيذة، فهنالك بيتزا التوست، وبيتزا خلية النحل، وبيتزا دوار الشمس، وغيرها الكثير، وسنذكر في هذا المقال بعض الطرق الجديدة التي يمكن اتباعها لعمل البيتزا.
طريقة عمل بيتزا خلية النحل
المكوّنات
- ثلاث أرباع كوب من الحليب الساخن.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي.
- كوب من جبن الشيدر المقطع إلى مربّعات صغيرة.
- نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
- ربع كوب من الفطر المشرح إلى شرائح.
- ربع كوب من الزيتون الأسود المشرح إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من الذرة.
- ربع كوب من الفلفل الأخضر المشرح إلى شرائح رفيعة.
- مئة غرام من جامبون الحبش.
- نصف كوب من الجبن المبشور.
- بيضة مخفوقة.
- زعتر جاف، حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نخلط الحليب مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، والخميرة في طبق عميق، ثم نضع المزيج جانباً يرتاح لمدة عشر دقائق.
- نضع الدقيق مع السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات، ثم نضيف له مزيج الحليب، والبيضة المخفوقة، واللبن الزبادي، ثم نخلط المكوّنات من جديد.
- ندعك المزيج بيدنا حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نغطيها، ونضعها جانباً تخمر.
- نقطع العجينة إلى قسمين متساويين، ثم نمد العجينة الأولى في صينية الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزيت.
- نقطع العجينة الأخرى إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نحشو كل كرة بمربع من الجبن، ونصف الكرات بجانب بعضها على حواف الصينية.
- ندهن وسط العجينة المفرودة بصلصة البيتزا الجاهزة، ثم ننثر عليها الزيتون، والفطر، والذرة، والفليفلة الخضراء، وجامبون الحبش، والجبنة المبشورة.
- ندهن كرات الجبنة بالبيضة المخفوقة، وننثر عليها القليل من الزعتر.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثين دقيقة، حتى تنضج وتحمر.
- نخرج صينية بيتزا خلية النحل من الفرن، ثم نقدّمها على مائدة طعامنا مع طبق من البطاطس الودجز، وسلطة الكولسلو.
طريقة عمل بيتزا دوار الشمس
المكوّنات
- مغلف من عجينة البيتزا الجاهزة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
- ربع كيلوغرام من لحم الستيك أي الشاورما المطبوخ والمشرح إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من البصل مقطعتان إلى جوانح رفيعة ومقلية.
- حبتان من الفليفلة الخضراء المشرحة إلى شرائح رفيعة.
- ملح، حسب الرغبة.
- ثماني شرائح من جبن الموزاريلا المشرحة إلى شرائح رفيعة.
- بيضة مخفوقة.
- نصف ملعقة كبيرة لكل من: الخل، والأوريجانو، والزعتر الجافّ.
- صلصة أفوكادو، للتقديم.
طريقة التحضير
- نفرد العجينة في صينية الفرن المغلّفة بورق الزبدة على شكلٍ دائري.
- نقطع وسط العجينة لتأخذ شكل النجمة باستعمال قطاعة البيتزا.
- نضع على أطراف العجينة جبن الكريم، ثم ندهنه، ونضيف له اللحم، والبصل، والفليفلة الخضراء، وجبن الموزاريلا.
- نطوي الأطراف الداخلية، والخارجية على بعضها البعض.
- نخلط البيضة مع الخل في طبق صغير، وندهن وجه العجينة باستعمال الفرشاة.
- نوزّع الأوريجانو، والزعتر على وجه العجينة.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن على حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.
- نخرج البيتزا من الفرن، ونقدّمها على مائدة طعامنا، وإلى جانبها طبق من صلصة الأفوكادو.