أكلات جميلة وسريعة

أومليت البطاطا

المكوّنات

خليط البطاطا:

• حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• فص من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

خليط البيض:

• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة أو الحليب.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مربعّات صغيرة الحجم، ثمّ وضع كميّة وافرة من الماء في قدر، وتركها على النار حتّى تغلي.
• إضافة البطاطا إلى الماء المغلي، ثمّ إضافة الفلفل والملح، وترك البطاطا لتنضج على النار، ثمّ تصفيتها، وتركها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ وضعها على نار قوية الحرارة، وبعدها يتم إضافة البصل، وتقليبه حتّى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، ثمَّ يتم إضافة الثوم، والفلفل، والبطاطس المسلوقة، مع مراعاة تقليب الخضراوات لعدة دقائق؛ وذلك حتّى تكتسب البطاطا لوناً ذهبياً.

تحضير خليط البيض:

• تحضير طبق عميق، ووضع كلّ من البيض، والملح، والفلفل، والكمّون، والكريمة، والبابريكا فيه، وخفق البيض باستعمال مضرب شبك يدويّ، مع الاستمرار في الخفق حتّى تتجانس جميع المكوّنات.
• إضافة خليط البيض إلى خليط البطاطا والخصروات، ثمّ تغطية المقلاة، وتركها لتطهو لمدّة 10 دقائق على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك حتّى ينضج البيض ويتماسك قرص الأومليت.
• وضع قرص الأومليت في طبق تقديم واسع، وتقديمه معه الفلفل، وصلصة الكاتشاب، والمايونيز.

قلاية البندورة

المكوّنات

• ست حبات من البندورة.
• قرن من الفلفل الحار.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• فلفل أسود وملح.
• شطة.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• تقطيع البندورة بقشرها.
• قلي الثوم بزيت الزيتون، ثمّ قلي البندورة وقرن الفلفل الحار.
• إضافة معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، وتركها لتطهو حتّى تذبل، ثمّ تقديمها.

دجاج مشوي بشكل سريع

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• 400 غرام من صدور الدجاج.
• خبز باجيت مُقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• خلط كلّ من زيت الزيتون، وبرش الليمون، والثوم، والخردل، والسكر، والبقدونس، والملح، والفلفل في وعاء، ثمّ نقع الدجاج بهذه المكوّنات لمدّة نصف ساعة.
• شيّ الدجاج لمدّة أربع دقائق من كلّ جانب، أو حتّى ينضج من كِلا الجانبين.
• تقطيع الدجاج إلى شرائح، وتقديمه مع التبولة والخبز.

يخنة الباذنجان

المكوّنات

• ثلاث حبات من البصل المُقطّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
• نصف كيلوغرام من لحم الغنم المُقطّع إلى قطع صغيرة.
• كيلوغرام من الباذنجان المُقطّع إلى مكعّبات والمقليّ.
• كيلوغرام من البندورة المُقشّرة والمُقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من معجون الشطّة الحارة -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• قلي البصل بالزيت النباتي حتّى يذبل.
• إضافة اللحم وتقليبه حتّى ينضج.
• إضافة كلّ من الملح، والفلفل، ومعجون الشطة الحارة إلى اللحم.
• إضافة البندورة وتركها حتّى تغلي، ثمّ إضافة قطع الباذنجان، وطهيها لمدّة 10 دقائق.
• تقديم يخنة الباذنجان مع الأرز.