تشيز كيك النوتيلا طب 21 الشاملة

تشيز كيك المافن بالنوتيلا

المكوّنات

قاعدة تشيز كيك:

• باكيت بسكويت أسود مفتت بشكلٍ ناعم،
• خمسون غراماً من الزيدة المذابة

حشوة تشيز كيك:

• عبوة من الجبن الكريمي المحفوظ بحرارة الغرفة.
• ثلاثة أرباع الكوب من شوكولاتة النوتيلا.
• ربع كوب من الكريمة المخفوقة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

التزيين:

• ثلث كوب من شوكولاتة النوتيلا .
• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

• تبطين صينية المافن بورق المافن المخصص.
• خلط البسكويت الأسود المفتت بالزبدة، وتوزيع البسكويت في الصينية، مع الضغط الجيد؛ بحيث يكون البسكويت مرصوصاً.

تحضير الحشوة:

• خفق الجبنة الكريمية حتى تصبح طرية، ثمّ إضافة السكر الناعم، والنوتيلا، والفانيلا، مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الكريمة المخفوقة، والتحريك لمدّة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً وهشاً.
• توزيع حشوة الكريمة على قاعدة تشيز كيك، ومحاولة ترتيب الوجه بالملعقة.
• وضع تشيز كيك في الثلاجة لحين موعد التقديم.
• تزيين الوجه بالكريمة، وشوكولاتة النوتيلا بالشكل المرغوب.

تشيز كيك النوتيلا

المكوّنات

• باكيت من بسكويت القمح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف باكيت من القشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من شوكولاتة النوتيلا الدهن.
• باكيتان من الكريمة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من الماء البارد.
• علبة من الجبنة الكريميّة.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت بالخلاط الكهربائيّ ليصبح ناعماً، وإضافة الزبدة، والخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• رصّ الخليط في قالب تشيز كيك، ثمّ وضعه في الثلاجة.
• خلط الكريمة، والفانيلا، بواسطة الخلاط اليدوي على سرعة متوسطة.
• إضافة الماء البارد تدريجيّاً، مع زيادة سرعة الخلاط.
• إضافة الجبنة، والقشطة، وشوكولاتة النوتيلا، والخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• وضع مزيج الشوكولاتة فوق البسكويت، ووضع القالب إلى الثلاجة ليبرد لمدة ست ساعات.
• تزيين الوجه بالبسكويت المطحون، وتقديمه.

تشيز كيك أوريو

المكوّنات

• 300 غرام من بسكويت الأوريو المطحون.
• 75 غراماً من الزبدة.
• 220 غراماً من الجبن الكريمي.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين المذوب في ربع كوب من الماء الساخن.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

• كوب من كريمة الخفق.
• ثماني حبات من بسكويت الأوريو للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط البسكويت المطحون مع الزبدة، وترك القليل للخلط مع الجبنة.
• فرد الخليط في قاعدة صينية القابلة للفتح مع الضغط بالتساوي.
• وضع الصينية بالفرن لمدة سبع دقائق حتى يتماسك.
• ترك خليط البسكويت جانباً حتى يبرد.
• خليط الجبنة، والكريمة، والفانيلا في الخلاط الكهربائيّ، حتى يتضاعف حجم الكريمة. *إضافة الجيلاتين، والبسكويت المطحون، ثمّ الخلط.
• سكب الخليط فوق القاعدة، ثمّ تسوية السطح، ثمّ يوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
• تزيين تشيز كيك بالكريمة وحبات الأوريو، وتقديمه.

تشيز كيك اللوتس

المكوّنات

قاعدة تشيز كيك:

• 300 غرام من بسكويت اللوتس المطحون.
• 150 غراماً من الزبدة المذوبة.

الحشوة:

• 500 غرام من الجبن الكريمي الطريّ.
• 100 غرام من سكر البودرة.
• 300 ملليتر من الكريمة السائلة.
• 250 غراماً من زبدة اللوتس.

التزيين:

• أربع ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص والمفروم بشكل خشن.

طريقة التحضير

• خلط البسكويت المطحون مع الزبدة، ورصّ المزيج في قالب تشيز كيك.
• خفق الجبن الكريمي بالخفاقة الكهربائية مع السكر، والفانيلا، وزبدة اللوتس حتى يصبح المزيج كريمياً وناعماً.
• إضافة الكريمة السائلة، والخفق حتى تمتزج المكوّنات وتتجانس.
• صبّ المزيج فوق طبقة البسكويت، وتغطية القالب، ووضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.
• تسخين زبدة اللوتس بالميكرويف أو بالحمام المائي، وتوزيعها على وجه التشيز كيك، ثمّ رشّ اللوز المفروم، وتقديمها باردة.