كوكيز النوتيلا طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للنوتيلا

كويكز النوتيلا

المكوّنات

• مئتا غرام من شوكولاتة النوتيلا المذابة.
• مئة وثمانية وأربعون غراماً من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ستون غراماً من البندق المحمّص.
• مئة وسبعون غراماً من السكر البني.
• مئة وثلاثة عشر غراماً من الزبدة المملحة.
• سبعة وخمسون غراماً من البسكويت المفتت.
• عود من الفانيلا.
• بيضة.
• ملعقة من القرفة الناعمة.
• ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• القليل من البندق المكسّر لأنصاف - للتزيين -.

طريقة التحضير

• وضع شوكولاتة النوتيلا في كيس الحلواني ثمّ توزيع النوتيلا على قالب ووضعه بالمجمد حتّى تتجمد.
• وضع كلٍ من: القرفة، البيكربونات، الطحين، فتات البندق وفتات البسكويت في وعاء وتقليب الخليط ثمّ وضعه جانباً.
• وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاّط وتشغيل الخلاّط حتّى الحصول على مزيج ناعم.
• كشط عود الفانيلا وإضافته إلى خليط الزبدة.
• إضافة خليط الطحين إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاّط حتّى تجانس المكوّنات والحصول على عجينة متماسكة.
• تقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• أخذ كرة من العجين وعمل فيها تجويف باستخدام إبهام اليد ثمّ حشوها بقطعة من شوكولاتة النوتيلا المجمّدة ثمّ لف العجينة على الشوكولاتة حتّى تغطيتها بالكامل وتشكيلها على شكل كرة.
• تكرار الخطوة السابقة مع باقي كرات العجين.
• وضع كرات العجين في صينيّة مناسبة الحجم والضغط على كل كرة قليلاً باليد ثمّ ضغط أنصاف البندق على كل حبّة من الكويكز.
• وضع الكويكز في المجمّد لمدّة ساعتين.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إدخال كوكيز النوتيلا إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة من تسع إلى عشر دقائق حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
• إخراج الكويكز من الفرن وتركه جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يبرد.
• نقل كويكز النوتيلا إلى طبق التقديم وتقديمه مع القهوة أو الحليب.

كويكز الدقيق الكامل

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من شراب الشعير.
• كوب من السكّر البني الفاتح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف كوبٍ من زيت الذرة.
• ثلث كوبٍ من دبس الخروب أو شراب المالت.
• كوبان من الطحين الكامل.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• رشّة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
• تجهيز صينية قصيرة الحواف لخبز الكويكز ثمّ وضعها جانباً.
• وضع كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، الطحين وعصير الشعير في طبق عميق وخفق الخليط بالمضرب اليدوي الشبكي حتّى تجانس المكوّنات وتجانسها جيداً.
• وضع كلٍ من: شراب المالت أو دبس الخروب، الزيت، البيض، السكر والفانيلا في وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب التقليب.
• إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض في وعاء الخلاّط وتشغيله بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض وتكوين عجينة الكويكز الدبقة والخشنة.
• تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة أو أقراص باستخدام ملعقتين.
• وضع أقراص الكويكز أو كرات الكويكز في الصينية المجهّزة مسبقاً مع ترك مسافة بين الكرة والأخرى.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبز الكويكز لمدّة من سبع إلى ثماني دقائق حتّى اكتسابه اللون الذهبي الجميل.
• إخراج الصينيّة من الفرن ووضعها على شبك معدني لمدّة دقيقة حتّى يبرد الكوكيز قليلاً.
• نقل حبّات الكويكز باستخدام ملعقة عريضة معدنية إلى طبق التقديم وتركها جانباً حتّى تبرد تماماً ثمّ تقديمها.