كيكة الشوفان طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للشوفان

كيكة الشوفان

المكوّنات

• كوب ونصف من الماء الساخن.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• كوب وثلث من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الشوفان.
• كوب من السكر البني.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

للتزيين:

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• مزج الماء مع دقيق الشوفان وتركه لينقع أثناء تحضير المكوّنات المتبقية.
• إضافة الزبدة، والسكر البني، والسكر الأبيض إلى البيض وخفقه جيدًا.
• خلط الطحين، والقرفة، والبيكربونات، والملح في وعاء آخر.
• إضافة نصف خليط الطحين إلى خليط الزبدة ثمّ دقيق الشوفان المنقوع ثمّ إضافة الطحين المتبقي وخلط جيدًا.
• سكب الخليط في الطبق المعد للخبز وخبزه حتى ينضج لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• مزج الزبدة، والسكر البني، والحليب في قدر وغلي المزيج مع التحريك لمدّة دقيقة واحدة ثمّ إضافة جوز الهند وسكبه فوق الكيكة للتزيين ووضعها في طبق التقديم وتقديمها.

بسكويت الشوفان

المكوّنات

• كوب من: الزبدة المذابة، السكر الأبيض، السكر البني المضغوط، الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ثلاثة أكواب من الشوفان.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
• ملعقة من الملح.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من بذر الكتان.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في وعاء واسع وإضافة السكر الأبيض، والسكر البني وخفقها جيداً.
• إضافة البيض مع الخفق واحدة تلو الأخرى وأثناء التحريك نضيف الفانيلا.
• خلط الطحين، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وبذور الكتان، والقرفة في وعاء آخر ثمّ إضافته إلى الخليط المخفوق مع الاستمرار بالتقليب.
• إضافة الشوفان إلى الخليط وتحريكه جيدًا ثمّ تغطية العجينة وتركها لتبرد لمدّة ساعة كاملة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
• دهن صواني البسكويت بالزيت وتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة وترتيبها بالصواني.
• نثر السكر على قطع البسكويت والضغط بالشوكة عليها لإعطائها شكلًا مسطحًا.
• إدخال الصواني إلى الفرن المسخن مسبقاً وخبز البسكويت لمدّة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق.
• ترك البسكويت حتى يبرد تمامًا.
• وضع البسكويت في طبق للتقديم وتقديمه.

تارت التفاح بالشوفان

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• بيضة.
• القليل من الفانيلا.
• ستون غراماً من الزبدة الذائبة.
• صفار بيضة.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيره ونصف من السكر.

مكوّنات الحشو:

• كوب من الشوفان.
• أربع حبات من التفاح مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرة من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• الجوز، والزبيب -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من النشا.

مكونات خلطة الكراميل:

• كوب من الطحين.
• كوب إلا ربع من الزبدة.
• نصف من السكر البني.
• نصف كوب من الجوز أو اللوز أو البندق محمّص ومطحون خشن.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع الزبدة في وعاء واسع وإضافة الطحين، الشوفان، البيكنج باودر، الملح، الفانيلا والسكّر وخلطها جيدًا.
• تجميع المكوّنات بالبيضة، وصفار البيضة بدون عجن.
• وضع الخليط في صينية التارت ورصه جيدًا ثمّ وضعه في الثلاجة.

تحضير الحشو:

• تقشير التفاح وتقطيعه ثمّ وضعه على نار متوسطة.
• إضافة الزبدة، والسكر إليه وتركه لينضج قليلًا .
• إضافة النشا، ماء الزهر، الزبيب، القرفة، الجوز واللوز وترك الخليط جانباً.
• وضع الحشوة فوق العجينة.
• خلط مكوّنات الكراميل باليد دون عجنها وتغطية الحشوة بها.
• إدخال صينية التارت إلى الفرن وخبز العجينة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج.