كيكة الشوفان بالتمر

كيكة التمر بالشوفان

المكونات

• كوبان من التمر منزوع النوى.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الشوفان.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة، أو أقل من القرفة -حسب الرغبة-.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• نقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة.
• خفق البيض مع السكر والزيت بشكل جيد، ثمَّ إضافة الطحين، والشوفان، والبيكنج باودر، والقرفة، والملح.
• خلط جميع المكونات جيداً، ثم إضافة حشوة التمر إليها.
• وضع الخليط في صينية مدهونة، ومرشوشة بالخبز المطحون (البقسماط).
• خبز الكيك في الفرن على درجة حرارة تتراوح من 149-177 درجة مئوية، ولمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن، وتزيينه باللوز، أو الجوز، أو أي نوع آخر من المكسرات، وتقديمه بارداً بعد تقطيعه بالشكل المرغوب.

أقراص التمر بالشوفان

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من معجون التمر.
• كوبان من الشوفان.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: برش البرتقال، والقرفة، والهيل.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• كوب من زبدة الفستق السوداني.
• فول سوداني مجروش للتقديم.

طريقة التحضير

• تجهيز صينية قصيرة الحافة.
• وضع كلّ من: التمر، والشوفان، وجوز الهند، وبرش البرتقال، والهيل، والقرفة، والعصير في محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة، والاستمرار في خلط المكونات حتّى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
• تشكيل العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، والضغط على كل كرة بالسبابة؛ لعمل تجويف بداخلها، مع مراعاة عدم الوصول إلى قاعها.
• وضع الكرة في الصينية، وإكمال العجينة المتبقية بنفس الطريقة.
• توزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زبدة الفول داخل تجويف كل كرة، وتزيينها بالفول السوداني المجروش، وتقديمها.

المعمول بالشوفان

المكونات

مكونات العجينة:

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب من الشوفان المطحون بشكل خشن.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ربع كوب من السمن.
• ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• ربع كوب من الحليب البودرة.
• ماء الزهر، أو ماء الورد لعجن المعمول -حسب الرغبة-.

مكونات حشوة التمر:

• ثلاثمائة غرام من معجون التمر.
• نصف ملعقة من القرفة.
• ماء الزهر، أو ماء الورد -حسب الرغبة-.
• رشة من القرنفل.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.

مكونات حشوة المكسرات:

• ثلاثة أكواب من الجوز، أو اللوز المحمّص والمطحون.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• ماء الزهر (للتجميع).
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

• خلط مكونات حشوة التمر مع بعضها البعض في طبق، ووضعها جانباً.
• خلط مكونات حشوة المكسرات في طبق عميق، وسكب ماء الزهر تدريجياً حتى تتجمع مع بعضها البعض، ووضعها جانباً.
• خلط السمن، والزبدة، والسميد مع الطحين، والشوفان، وباقي المكونات في طبق عميق، وتجميع هذه المكونات بماء الزهر، وعجنها لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة لينة.
• ترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
• تقطيع العجينة لقطع صغيرة الحجم، ثم القيام بتكويرها، وعمل تجويف داخلها؛ لوضع الحشوة فيه.
• وضع الحشوة في داخل التجويف، وإغلاقه بإحكام.
• تشكيل العجينة في القوالب، ومن ثمَّ وضعها في صينية غير مدهونة.
• خبز المعمول بالفرن على درجة حرارة 177 درجة مئوية، ولمدة ربع ساعة تقريباً حتّى يتحمر قاعه.
• وضع المعمول تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة، ثم إخراجه من الفرن، ووضعه جانباً حتى يبرد.
• تزيين معمول الشوفان بالسكر الناعم قبل تقديمه.