أطباق الشوفان طب 21 الشاملة

شوربة الشوفان

المكوّنات

• ربع كوب من الشوفان.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ستة أكواب من مرقة الدجاج.
• كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من الحمص الحب المصفى.
• صفار بيضتين.
• نصف كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• الملح والفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في قدر على نار متوسط، وإضافة الشوفان وتقليبه جيداً لمدة أربع دقائق إلى أن يتم تحميصه.
• إضافة كلٍ من: مرقة الدجاج، الملح والفلفل الأبيض، وترك الشوربة على نار هادئة.
• تشويح الفطر في ملعقة الزبدة الثانية في مقلاة جانبية، وإضافته إلى الشوربة، ثمَّ إضافة الحمص.
• ضرب صفار البيض مع الكريمة، ثمَّ إضافة ملعقتين من الشوربة إليه، وخلط المكونات جيداً.
• إضافة مزيج البيض والكريمة إلى الشوربة، مع التحريك المستمر، ويجب إطفاء النار تحت الشوربة قبل أن تغلي.
• صب الشوربة في أطباق التقديم، وتقديمها ساخنة مع االليمون الحامض.

شوفان جوز الهند الصحي

المكوّنات

• كوبان من الشوفان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من شراب القيقب النقي.
• ثلاثة أكواب ونصف من الحليب العادي أو حليب الفانيليا أو حليب الصويا.
• ثلث كوب من كلٍ من:
• علبة من اللبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

• الزبيب.
• التوت البري المجفف.
• جوز الهند المقشر.
• الجوز المفروم.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر وإضافة الملح، ووضعه على حرارة عالية وتركه حتى يغلي.
• إضافة كلٍ من: الشوفان، شراب القيقب، الزبيب والتوت البري، وتقليل الحرارة من عالية إلى متوسطة، طهي الخليط لمدة خمس دقائق إضافية.
• إضافة الجوز وجوز الهند إلى الخليط وتحريكه جيداً.
• ترك الخليط يغلي، حتى يتسبك ويصبح سميك القوام.
• صب الخليط في أطباق شبه عميقة، وإضافة العسل والزبادي على وجه الطبق.

الشوفان عيش الغراب

المكوّنات

• كوبان من الشوفان.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والقرفة المطحونة.
• كوب من الحليب.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• خلط كلٍ من: الشوفان، السكر البني، السكر الأبيض، البيكنج باودر، الملح والقرفة معاً في وعاء عميق.
• خفق كلٍ من: البيض، الحليب، الزيت وخلاصة الفانيلا معًا في وعاء آخر.
• مزج خليط البيض مع خليط الشوفان، وتحريك المزيج الجديد جيداً، وتركه جانباً لمدة عشرين دقيقة.
• صب مزيج الشوفان في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، وإدخالها إلى الفرن الساخن.
• خبز الشوفان في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح الحواف بلون بني ذهبي.