الشّوفان
يعدّ الشوفان من المواد الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان؛ حيث يساعد على ضبط معدّلات الكولسترول في جسم الإنسان، كما يقي الجسم من الأمراض القلبيّة الخطيرة، ويقبل الرّياضيّون عادةً على تناوله بسبب ما تتضمّنه هذه المادة من الكربوهيدرات والألياف التي تُفيد جسم الإنسان، هذا عدا عن احتواء الشّوفان على أنواع مهمّة من الفيتامينات وعلى رأسها فيتامين ب. يدخل الشّوفان في تحضير العديد من الأكلات الّلذيذة والمفيدة، وعلى رأسها الشّوربات المختلفة، وفيما يلي أبرز أنواع شوربات الشّوفان الّلذيذة والغنيّة بالفوائد.
شوربة الشّوفان
المكوّنات
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من القرفة النّاعمة.
- ملعقتان كبيرتان من الشّوفان.
- رشّة واحدة من الملح.
طريقة التّحضير
- نخلط الشّوفان، والملح، والماء في قدر، ونضع القدر على نارٍ هادئة، ونترك الخليط إلى أن يغلي، ويصبح أكثر كثافةً.
- نُبعد القدر عن النّار، ونقدّم الشّوربة ساخنةً مع رشّ القرفة على وجهها.
شوربة الشّوفان بالّلحم المفروم
المكوّنات
- نصف كوب من الشّعيريّة.
- ربع كيلو جرام من الّلحم المفروم.
- لتر من الماء.
- ثلاث ملاعق من الزّيت.
- ملح وفلفل.
- ستّ ملاعق من الشّوفان.
- مكعّبان من مرق الدّجاج.
طريقة التّحضير
- نفرم البصل فرماً ناعماً ونقليه حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ نضيف الّلحم المفروم ونقلّبه مع البصل، ونسكب عليه كميّةً من الماء.
- نقلي كميّةً من الشّعيريّة في مقلاة جانبيّة إلى أن تتحمّر، ثمّ نضيفها إلى الخليط السّابق، مع الملح، ومكعّبات المرق، والفلفل، والشّوفان، والبهار. *نترك الخليط إلى أن يغلي وتتجانس مكوّناته، مع عدم إغفال تحريك هذه المكوّنات بين الفينة والأخرى، بعدها نسكب هذا الحساء في أطباق التّقديم، حيث تُقدّم هذه الشّوربة ساخنةً.
شوربة الشّوفان بالخضار
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشّوفان.
- كوب من البازلّاء الخضراء.
- مئتان وخمسون جراماً من الّلحم.
- ورقة غار.
- كوب من الجزر المقطّع.
- حبّتان من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الفاصولياء الخضراء.
- نصف كوب من الذّرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشّعيريّة.
طريقة التّحضير
- نضع الّلحم والزّيت على النّار في قدرٍ مع التّقليب، ثمّ نضيف الخضار والبهارات، ونترك هذا القدر على النّار مدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- نحمّر كميّة الشّعيريّة الموجودة، لنضيفها إلى الخليط السّابق.
- نضيف الشّوفان والماء، ونترك القدر على النّار إلى أن تصبح الشّوربة أكثر كثافة، ونقدّمها ساخنةً.
شوربة الشوفان بالكبدة
المكونات
- مكعب مرق الدجاج.
- نصف كيلو جرام من كبدة الخروف المقطّعة إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- عشرون ملعقةً كبيرة من الشوفان.
- نصف بصلة متوسطة الحجم.
- كوبان من الماء المغلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة من الكمون الناعم.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقلي البصل، ثم نضيف إليه قطع الكبدة، ثمّ مكعّب المرق، ونقلب هذه المكونات معاً لمدّة عشر دقائق.
- نضيف كوباً من الماء المغلي، ثم نعاود إضافة كوب آخر، ثم نبدأ بإضافة الشوفان بشكلٍ متتالٍ.
- نتبّل الشوربة بالهيل، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، ونترك القدر وهو مغطّىً لمدّة خمس دقائق تقريباً، ثم نسكبها في طبق التقديم.