كيكه البرتقال
يحبّ النّاس عادةً تناول الأطعمة أثناء لقاءاتهم وزياراتهم، وبخاصّة يفضّلون تناول الحلويّات المختلفة ومنها الكيك.الكيك نوع مفضّل من الحلويّات عند الكثيرين وهو منتشر في كل أنحاء العالم في المناسبات المختلفة الرَّسميّة وغير الرَّسميّة، مثل الأعراس والاحتفالات الوطنية وغير ذلك من المناسبات. بعض النّاس أيضًا يتناول الفطور باعتباره وجبة أساسية، فبعضهم يحبّه عند وجبة الإفطار أو العشاء مع كوب من الشّاي أو الحليب، ويقدّم الكيك بنكهات مختلفة، مثلًا: بنكهة البرتقال أو الشوكلاتة وغيرها، نقدّم لكم في هذه الوصفة طريقة إعداد الكيك بنكهة البرتقال.
عمل كيكه البرتقال
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 2 ملعقة من البايكنغ باودر.
- 6 بيضات.
- 2 كوب من السكر.
- 7 حبات من البرتقال كبيرة الحجم(300 غ).
- 4 أكواب من الطحين.
- 8 ملاعق كبيرة من الزَّيت النَّباتي.
طريقة التحضير
- نجهز وعاء عميقًا ونضع فيه الطَّحين والفانيلا والبايكنغ باودر، ثم نخلط المكوّنات معًا.
- نغسل البرتقال ونعصره لنحصل على مقدار كوبين ونصف من العصير، كما نبرش مقدار قشر برتقالة واحدة ونضعُه جانبًا.
- نفقش البيض ونضعه في الخلاط الكهربائي ثم نضيف إليه السُّكر وقشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال والزَّيت، نخلط المكونات في الخلاط الكهربائيّ جيدًا.
- نضيف خليط البيض إلى خليط الطَّحين ونخلط هذه المكونات معًا بالخلاط اليدويّ حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
- نجهِّز قالب الكيك ونضع فيه القليل من الزَّيت النَّباتي ونرشّه بالدّقيق، ثم نضع خليط الكيك في الصّينيَّة.
- نضع صينيَّة الكيك في الفرن ونتركها حتى تنضُج وتتحمَّر من السَّطح.
نصائح
- لنجاح خبز الكيك نتجنَّب فتح باب الفرن أثناء الخبز.
- لاختبار نضج الكيك نغرز عود خشب فيه فإذا خرج نظيفًا يكون قد نضج.
- يفضَّل إخراج البيض من الثّلاجة قبل استخدامه للكيك بيومين.
- لينجح خبز الكيك يفضّل عدم فتح الفرن أثناء الخبز.
- للحصول على كيك إسفنجي جيّد نفصل الصَّفار عن البياض ونخفق كلّ منهما على حدة.
- لتسهيل إخراج الكيك من القالب بعد خبزه نترك ربعه فارغًا عند سكب الخليط.
- لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نغمس السّكينة بالماء السّاخن في كلّ مرَّة نستخدمها فيها.
- لتجنّب جفاف قطع الكيك، يقطع قبل تقديمه بـ 5 دقائق.
- يمكن تزيين الكيكة الإسفنجيَّة بأيّ نوع من الكريما المرغوبة.
- إنّ نخل الطَّحين مهم جدًّا، وذلك لتجنُّب وجود كتل في الخليط.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، وذلك حتى يختلط جيّدًا، ونضيفه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى.