مكونات كيك البرتقال طب 21 الشاملة

كيك البرتقال

المكوّنات

• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوب وربع من السكر الناعم.
• كوب من اللبن بنكهة الفانيلا.
• نصف كوب من كل من: الزيت النباتي، ومربى البرتقال.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: خلاصة الفانيلا، والبيكنج باودر.
• برش حبة صغيرة من البرتقال.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ثلاث بيضات.

مكوّنات خليط السكر:

• ربع كوب من كلّ من: السكر البني، والسكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: السكر البني الفاتح، والزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كوب من كلّ من: مربى البرتقال، والعصير البرتقال الطازج، والسكر البودرة للتغليف.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، وتجهيز قالب الكيك برشّه بالزيت.
• خلط الطحين مع البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء كبير.
• خفق اللبن مع البيض، والزيت، ومربى البرتقال، وبرش البرتقال، والسكر في وعاءٍ منفصل.
• إضافة خليط البيض إلى خليط الطحين، وتقليب المكونات للحصول على خليطٍ كيكٍ متجانس، لكن من دون الإفراط في الخفق.
• سكب نصف كمية الخليط في قالب الكيك المرشوش بالزيت وتركه جانباً لبضع دقائق.
• خلط مكونات خليط الكيك كلها مع بعضها، وإضافة خليط الكيك المتبقي له.
• خلط المكونات جيداً للحصول على خليطٍ رمليّ القوام، ثمَّ وضع بالتساوي فوق خليط الكيك الموضوع في القالب.
• خبز الكيك في فرنٍ ساخن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة، أو حتى يخرج عود الثقاب نظيفاً عند غرزه بالكيك.
• إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً قبل وضعه في طبق التقديم.
• وضع مربى البرتقال المخصص للتغليف في طبقٍ مناسبٍ للميكرويف لمدة عشرين دقيقة، أو حتى يصبح سائلاً.
• إضافة عصير البرتقال، وسكر البودرة وخلط المكوّنات، ثمَّ صبّها فوق الكيك، وتركها ترتاح لمدة خمسَ عشرة دقيقة قبل التقديم.

كيك البرتقال البسيط

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• خمس بيضات كبيرة.
• كوب من كلّ من: زيت الذرة، وعصير البرتقال، والسكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من كل من: برش البرتقال، والبيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا البودرة أو السائلة.
• رشة من الملح.

مكوّنات صلصة البرتقال:

• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• كوب ونصف من السكر.
• قطرتان من ملوّن الطعام البرتقاليّ.

طريقة التحضير

• تنخيل الطحين وخطه مع البيكنج باودر، والملح في وعاءٍ عميق.
• خفق السكر مع البيض على سرعةٍ متوسطة في الخلاط الكهربائيّ بواسطة المضرب الشبكيّ حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.
• إضافة الزيت، ثمَّ عصير البرتقال، وتخلط المكونات مجدداً حتى تتجانس.
• إضافة الطحين المنخول، وبرش البرتقال، والفانيلا إلى الخلاط، والاستمرار بالخلط للحصول على خليط متجانس.
• تغليف صينية فرن مستطيلة الشكل بورق الزبدة، ثمَّ صب الخليط فوقه.
• خبز الكيك في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
• وضع الكيك فوق رف شبكيٍ حتى يبرد، ثمَّ تزال ورقة الزبدة.
• تقليب مكوّنات صلصة البرتقال في وعاء باستخدام شوطة للحصول على صلصةٍ ناعمة بقوام العسل.
• إضافة الصلصة فوق الكيك مباشرة، وتزيينه ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال، ويقدّم الكيك بارداً.