طريقة الكيكة بالبرتقال

الكيكة بالبرتقال

ننخل الطَّحين مع البيكينغ باودر.
نغسل البرتقال جيّدًا، ثم نعصره لنحصل على كوبين من العصير.
نخفق البيض مع الفانيلا ثم نضيف السُّكر وعصير البرتقال ونخفق المكونات معًا مدَّة 10 دقائق.
نضيف خليط الطَّحين لمزيج البيض تدريجيًّا مع الخفق المستمر يدويًّا حتى تتجانس المكوِّنات.
نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ندهن قالبي الكيك بملعقة صغيرة من الزبدة لكل قالب ونرشه بملعقة كبيرة من الطَّحين.
نضيف برش البرتقال لخليط الكيك ونخلط المكونات جيّدًا.
نوزّع خليط الكيك في القوالب ونسوّي سطحه من خلال الطّرق على جوانبه.
نضع القوالب في الفرن مدة 20 دقيقة حتى تنضج.
بعد أن ينضج الكيك نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد.
يقطع ويكون جاهزا للتقديم.

لنجاح خبز الكيك نتجنب فتح باب الفرن أثناء الخبز.
لاختبار نضج الكيك نغرز عود خشب فيه فإذا خرج نظيفًا يكون قد نضج.
يفضل إخراج البيض من الثّلاجة قبل استخدامه للكيك بيومين.
لينجح خبز الكيك يفضّل عدم فتح الفرن أثناء الخبز.
للحصول على كيك إسفنجي جيد نفصل الصفار عن البياض ونخفق كل منهما على حدة.
لتسهيل إخراج الكيك من القالب بعد خبزه نترك ربعه فارغًا عند سكب الخليط.
لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.
لتجنّب جفاف قطع الكيك، يقطع قبل تقديمه بـ 5 دقائق.
يمكن تزيين الكيكة الإسفنجية بأي نوع من الكريما المرغوبة.
إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى.