كب كيك البرتقال
يعتبر الكب كيك من أشهر أنواع الحلويات التي تقدم في معظم دول العالم، وهنالك العديد من النكهات التي من الممكن إضافتها إلى مزيج الكب كيك حيث إنّ البرتقال أحدها، والذي يجعله غنياً بفيتامين ج من خلال إضافته إلى الكب كيك باستعمال برش قشره وعصيره أو كليهما، ويحضر كب كيك البرتقال بطرق عديدة، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة كب كيك البرتقال بوصفتين لذيذتين.
عمل كب كيك البرتقال
المكوّنات
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- حبة برتقال مقشرة ومقطعة ومنزوعة البذور.
- نصف كوب من كلّ من: عصير البرتقال والزبدة.
- بيضة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: البيكنج باودر، والبيكاربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، ثمّ نضع الأوراق البلاستيكية في قوالب الكب كيك.
- نضع البرتقال المقطع مع عصيره في محضرة الطعام، ثمّ نخلط المكوّنات حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف البيضة والزبدة، ثمّ نخلط المكوّنات مرة أخرى.
- نخلط في إناء كبير كلاً من السكر، والدقيق، والبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر.
- نسكب مزيج البرتقال فوق الخليط الجاف، ثمّ نخفق المكوّنات.
- نوزع العجين في قوالب الكب كيك المجهزة، بحيث نملأ كلّ قالب بثلاثة أرباعه.
- نخبز الكب كيك في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة.
- نخرج الكب كيك من الفرن، ونزينه بالكريمة المخفوقة أو السكر الناعم.
عمل كب كيك البرتقال بالكرانبيري
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوبان من السكر.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.
- كوب من كلّ من: الحليب السائل، والكرانبيري الطازج.
مكوّنات التغليفة:
- أربعمئة وخمسون غراماً من جبن الكريم.
- مئة وعشرة غرامات من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.
- كوبان من سكر البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة عصير البرتقال.
- كرانبيري طازج للتزيين -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نحضر الكب كيك، نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونضع ورق الكب كيك في فجوات صينية مافن.
- ننخل البيكنج باودر، الدقيق، والملح، ونترك الإناء جانباً.
- ننثر كمية قليلة من الدقيق على حبات الكرانبيري، ثمّ نضعه جانباً.
- نضع كلاً من السكر، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف البيض بشكلٍ تدريجي الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق جيداً عند كلّ إضافة.
- نضيف الفانيلا، وقشر البرتقال، ثمّ نخلط المكوّنات جيدا.
- نضيف كلاً من الحليب، والدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف الكراننبيري، ونخلط باستعمال ملعقة خشبية، ثمّ نوزع المزيج بشكل متساوٍ حتى نحصل على خمس عشرة قطعة من الكب الكيك.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة تسع عشرة دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضعها جانباً حتى تبرد.
- نحضر الكريمة فنضع كلاً من الزبدة، وجبن الكريم في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف قشر البرتقال، والفانيلا، وعصير البرتقال، ثمّ نضيف السكر بشكلٍ تدريجي، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضع الكريمة في بكيت الحلويات، ونزين بها وجه الكب كيك، ثمّ نضيف حبات الكرانبيري الطازجة.