البرتقال
البرتقال ثمرة تتميز بجمال شكلها، حيث نقوم بالاستفادة من الثمرة نفسها أو حتى قشرتها ذات الطعم المر، إضافة إلى عصيرها، وكغيرها من الحمضيات، فهي تحتوي على فوائد غذائية عديدة.
في هذا المقال سنقوم بتوضيح طريقة تحضير مربى البرتقال، كما وسنلقي الضوء على فوائد هذا الصنف، كل ذلك وأكثر ضمن السطور القليلة القادمة.
مربى البرتقال
المكونات
- كيلوان ونصف من البرتقال الطازج.
- كيلوان من السكر.
- عصير حبتين من الليمون.
طريقة التحضير
- نبرش حبات البرتقال.
- نغسل ونقطع حبات البرتقال بحيث تعطي كل حبة أربع قطع.
- نزيل جميع البذور الموجودة في قطع البرتقال، والأمر يسري كذلك على العنق الموجود في زاوية كل قطعة.
- نقطّع البرتقال إلى شرائح رقيقة.
- نقوم بوضع السكر مع شرائح البرتقال في إناء مناسب الحجم على نار هادئة.
- ننتظر ذوبان السكر بالتحريك.
- نضيف ملعقتي طعام من عصير الليمون الذي قد تم تحضيره سابقاً ونقوم بتحريك المكونات.
- يجب إزالة الرغوة عن سطح الخليط كلما ظهرت.
- نستمر بتحريك المزيج حتى ينضج.
- نقوم بتعقيم العبوات التي سيتم تعبئة المربى فيها.
- نترك المربى حتى يبرد ثم نعبئه.
فوائد مربى البرتقال
لمربى البرتقال فوائد عديدة منها ما يلي:
- يحتوي مربى البرتقال على فيتامينات عديدة وسعرات حرارية وغيرها، حيث إن ملعقة كبيرة منه تحتوي على 49 سعرة حرارية، و11 ملغ من الصودويوم، كما ويحتوي على فيتامين (ج)، المعروف أيضاً باسم حمض الأسكوربيك المهم في عملية إصلاح أنسجة الجسم، فضلاً عن إنتاج الكولاجين، إضافة إلى دوره في تعزيز صحة اللثة والأوعية الدموية، كما يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والأسنان، ويسهل عملية امتصاص الحديد في الجسم، ورغم كل هذه الفوائد فهو لا يحتوي على الدهون.
- يحتوي مربى البرتقال على الألياف الغذائية المهمة في تقليل خطر التعرض للإمساك، إضافة إلى كونه يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، كما تعمل الألياف على تعزيز الشعور بالشبع مما يقلل من استهلاك الطعام إجمالاً.
- فيتامين (أ) في مربى البرتقال يعمل على تسهيل عمليات الانقسام في الخلايا السليمة، كذلك يساعد في نمو الأنسجة والأغشية المخاطية، و يساعد على تجديد شباب البشرة التالفة. يساعد على محاربة الالتهابات والتئام الجروح نظراً لكونه واحداً من مضادات الأكسدة الطبيعية.
- الكالسيوم وهو المهم لصحة الأسنان والعظام، ويساعد في تخثر الدم السليم وفي الحفاظ على ضغط الدم، أما المعدن الآخر فهو الحديد الذي يعد أهم مكونات الدم في جسم الإنسان.