طريقة العدس البرتقالي طب 21 الشاملة

العدس

العدس من الأطباق التي أعدّتها ربّات البيوت منذ قديم الزمان وحتى وقتنا هذا، ولا يقتصر الأمر على كونه غذاءً غير مكلفٍ أو لذيذ الطعم، بل يتعدّى ذلك إلى كونه أكلةً صحيةً مليئةً بالعناصر الغذائية المهمّة لجسم الإنسان، ومن العدس ما يكون بنيّ اللون، ومنه النوع الآخر والذي يدعى المجروش، وهو ما سنتحدّث عن إعداده في هذا المقال بعددٍ من الطرق.

شوربة العدس البرتقالي

المكوّنات

• كأسٌ من العدس البرتقالي.
• بصلةٌ مفرومةٌ فرماً ناعماً.
• سنان من الثوم المهروس.
• حبة بندورةٍ مبروشة.
• حبة فلفلٍ أخضر حارّ.
• مكعبٌ من مرق الدجاج.
• خمسة أكوابٍ من الماء العادي.

طريقة التحضير

• غلي العدس في وعاءٍ عميقٍ على النار وإضافة الماء ومرق الدجاج إليه.
• ترك الوعاء على النار حتى ينضج تماماً مع مراعاة التحريك من وقتٍ لآخر.
• وضع المزيج في الخلاط الكهربائي والخلط جيداً حتى يتجانس قوام الناتج.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ لا تلتصق.
• إضافة البصل والثوم والبندورة إلى المكوّنات السابقة.
• تقليب المكوّنات حتى تذبل.
• إعادة خليط العدس للوعاء.
• صبّ ماء المقلاة في وعاء العدس.
• رفع الوعاء عن النار مرّةً أخرى وتركه حتى تتماسك الشوربة وتنضج تماماً.
• سكب الشوربة في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة مع عصير الليمون الحامض.

شوربة العدس البرتقالي بالفلفل الأحمر

المكوّنات

• ملعقتان من زيت الزيتون.
• بصلةٌ مقطعة.
• أربعة سنونٍ من الثوم المهروس.
• كأسٌ من الفلفل الأحمر المقطع.
• كأسٌ من صلصة البندورة.
• أربع أكوابٍ من المرق.
• كأسٌ من الفلفل الأحمر المشويّ والمفروم.
• كأسٌ من العدس.
• كأسٌ من الذرة.
• ملعقتان من الأوريغانو.
• ملعقة ملح طعام.
• ملعقة بابريكا.
• نصف ملعقةٍ من الكمون المطحون.
• ملعقةٌ من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• قلي البصل بزيت الزيتون حتى يتحوّل لونه للأصفر.
• إضافة الثوم والفلفل الأحمر وصلصة البندورة، والمرق، والعدس، والفلفل الأحمر المشويّ، والذرة.
• تغطية الوعاء وتركه على النار حتى تنضج مكوّناته.
• تتبيل العدس بالكمون، والملح، والأريغانو، والبابريكا، وعصير الليمون الحامض، ويقدم ويؤكل ساخناً.

شوربة العدس الحارة

المكوّنات

• ملعقةٌ من زيت الزيتون.
• بصلةٌ مقطّعة.
• ملعقة ملح طعام.
• ملعقة فلفل.
• كأسٌ من العدس الأحمر.
• كأسٌ من السبانخ.
• حبتا بندورةٍ مقطعتان.
• ثلاثة أكوابٍ من الماء.
• ملعقةٌ من الهيل المطحون.
• ملعقة كمون.
• ملعقة كاري.

طريقة التحضير

• قلي البصل بزيت الزيتون حتى يتحوّل لونه للأصفر وإضافة الملح والفلفل إليه.
• إضافة البندورة، والسبانخ، والعدس، والماء إلى البصل المقليّ وترك الخليط على النار حتى تنضج المكوّنات.
• خلط المكوّنات في الخلاط الكهربائي بعد أن تنضج وإعادتها مرّةً أخرى للوعاء وتتبيل الشوربة بحب الهيل، والكاري، والكمّون وتقدم ساخنة.