طريقة كيك بقشر البرتقال
يعتبر حلى السينامون رول من أطباق الحلويات العالمية الذيذة، التي اشتهرت في أمريكا بشكلٍ كبيرٍ، حيث تخصّصت مطاعمٍ بتحضيرها وتقديمها، وفيما بعد انتقلت شهرتها إلى جميع أنحاء العالم، ودخلت إلى المطابخ العربية، ومؤخرأ تعددت طرق تحضير السينامون رول، حيث تم إدخال أصنافٍ من الحشوات في تحضيرها، إضافةً إلى الحشوة التقليدية التي تعتمد على حشوة السكر والقرفة، فأصبحت تحشى بالكريمة أحياناً، أو الشوكولاتة، أو العسل والمكسرات، وأحياناً بالتمر المطحون، وأكثر ما يميّز هذا الطبق هو سهولة تحضيره، وقيمته الغذائية العالية، وفي هذه المقال سنتعرّف على طريقةٍ جديدةٍ في إعداد وتقديم طبق السينامون رول باستخدام قشور البرتقال.
طريقة عمل السينامون رول في قشر البرتقال
المكونات
- نصف كأسٍ من السكر.
- نصف كأسٍ من الزبدة الذائبة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام لضبط النكهات وتعديل المذاق.
- كأسٌ من الحليب الكامل الدسم.
- بيضة متوسّطة الحجم غير مبرّدة ومخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
مكوّنات الحشوة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- كأسٌ واحد من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ثلاث حباتٍ من البرتقال.
- ورق قصدير حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- وضع الحليب في وعاءٍ على النار حتى يصبح دافئاً.
- تجهيز وعاءٍ آخر، وسكب الحليب الدافئ فيه، بالإضافة إلى الزبدة والسكر الأبيض وملح الطعام.
- مزج الخميرة الفورية مع نصف ملعقة من السكر في وعاءٍ صغيرٍ، يحتوي على ماءٍ دافءٍ، وترك الوعاء جانباً حتى تتخمر جيداً.
- فرد ورق الزبدة على الطاولة، من أجل تنخيل الدقيق عليه باستخدام الغربال الناعم، ومن ثم إضافته إلى الحليب.
- تحريك المكوّنات جيداً، مع مراعاة التأكد من عدم تكتل الدقيق.
- إضافة الخميرة إلى الخليط، وتحريك المكوّنات من جديد، حتى تصبح العجينة متماسكةً ومتجانسةً.
- مزج كلّ من القرفة والسكر في وعاءٍ صغيرٍ، وترك الخليط جانباً.
- فرد ورقة زبدة أخرى، ورش بعض الدقيق عليها، ومن دهن العجينة بالزبدة، وفردها، من أجل رشّ حشوة القرفة والسكر عليها.
- لفّ العجينة بشكلٍ إسطوانيٍّ، ومن ثم تقطيعها إلى قطعٍ متوسّطة الحجم.
- غسل البرتقالات، وتقطيعها إلى نصفين، وإزالة محتواها بشكلٍ كاملٍ.
- وضع قطع السينامون الحلزونية في أنصاف البرتقال.
- تغطية كلّ برتقالة بورق القصدير، وتترتيبهم في صينيّة الخبز، وإدخالها إلى الفرن لخبزها، على درجة حرارة 180مْ، وتركها حتى تنضج جيداً.
- إخراج الصينيّة من الفرن، وإزالة ورق القصدير عن البرتقال.
- وضع البرتقال في صحن التقديم.