الكيك
هو نوع من الحلوى، يقدم عادة بعد الوجبات، ويعد من الأطباق الرئيسيّة التي تقدم في الحفلات، والأعراس، والمناسبات التذكارية، والأعياد، ويتم صنعه بالعادة من الدقيق، والسكر، وكذلك البيض، والزبدة، والخميرة، وللكيك أنواع مختلفة، وكثيرة، وسنتطرّق هنا إلى كيفيّة عمل الكيك العادي السهل الذي تتوفر مواده في كل بيت.
كيكة عادية
المكوّنات:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من دقيق الذرة، والحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة، أو السمن.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق، والبيكنج باودر في وعاء، ونخلطهما بواسطة ملعقة خشبية.
- نضع البيض، والسكر في وعاء آخر، ونخفقهما، ثم نضيف الحليب، والزيت، والفانيلا مع الخفق المتواصل إلى أن تتجانس المكوّنات.
- نضيف خليط الدقيق على خليط البيض تدريجيّاً، مع التحريك بملعقة خشبية، وفي اتجاه واحد حتى يدخل الهواء إلى الخليط.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونرش صينيّة برذاذ الطبخ.
- نسكب خليط الكيك في الصينيّة، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة، أو إلى أن تنضج الكيكة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً إلى أن تبرد، ثم نقدمها.
كيكة بالزبادي
المكوّنات:
- بيضتان.
- كوب من لبن الزبادي، والسكر.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نضع اللبن الزبادي، والبيض، والسكر، والفانيلا، والزيت في وعاء كبير، ونخلطهم معاً.
- ننخل الدقيق في وعاء آخر، ثم نضيف البيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، ونخلطهم جيّداً.
- نمزج الخليطين معاً، ثم نسكب المزيج في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة.
- نخبز القالب لمدة خمس وثلاثين دقيقة، ثم نقدمه.
كيكة البركان
المكوّنات:
- نصف كوب من الدقيق.
- مئة غرام من الزبدة.
- خمس وخمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء، وشوكولاتة الحليب.
- كوب وربع من سكر البودرة.
- بيضتان.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية، ونرش أربعة قوالب صغيرة برذاذ الزيت.
- نضع الزبدة والشوكولاتة على نوعيها في وعاء.
- ندخل الوعاء إلى الميكرويف لمدة دقيقة.
- نخرج الوعاء، ونحرّك المكوّنات معاً إلى أن تتجانس.
- نضيف السكر، ثم البيض، وصفار البيض، والفانيلا.
- نخفق المكوّنات جيّداً، ثم نضيف الدقيق.
- نخلط المكوّنات إلى أن تتجانس، ثم نوزع العجينة على القوالب.
- نخبز القوالب في الفرن لمدة ثلاث عشرة دقيقة إلى أن تتجمد الأطراف، ويبقى الوسط ليّناً، ثم نقدمه.