الحلى
لا يوجد شخص في العالم يكره أكل الحلى، وإن وجد فسوف يستثني صنفاً، أو صنفين ويفضل الآخر، فالحلويات مأكولات تمنح الشعور بالسعادة للإنسان ناهيك عن مذاقها الشهي، وقيمتها الغذائية العالية، بشرط عدم الإفراط في تناولها خشية الإصابة بالأمراض المزمنة أهمها: السمنة، والسكري، وارتفاع الكولسترول في الدم، وتتعدد طرق تحضير الحلى، وفي هذا المقال سنذكر طرقاً جديدة لتحضير بعض أصناف الحلويات فالتنوع والتجديد شيء جيد لتغيير ما تعودنا عليه لفترات طويلة.
حلى بطريقة جديدة
ليزي كيك بالشوكولاتة السائلة
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت السادة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة السائلة.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء.
- نصف كوب من سكاكر الجيلي الملونة.
طريقة التحضير:
- ضعي الشوكولاتة السائلة والسوداء والزبدة في وعاء زجاجي، ثمّ أدخليها إلى الميكروويف لحوالي دقيقة ونصف.
- اخلطي المكوّنات حتى تتجانس، ثمّ أضيفي البسكويت المفتت وقلبي جيداً.
- أضيفي سكاكر الجيلي الملونة وقلبي جيداً.
- ضعي الخليط في قالب دائري مغلف بورق الزبدة، أو النايلون، ثمّ اضغطيها بباطن كفك جيداً.
- غلفي القالب بقطعة من النايلون، ثمّ ادخليها إلى الثلاجة مدّة ثلاث ساعات حتّى تتماسك.
المفروكة بالفستق
المكوّنات:
- خمسة أكواب من الفستق المطحون.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من ماء الورد.
- ربع كوب من ماء الزهر.
مكوّنات حشوة القشطة:
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
- ضعي الفستق المطحون مع السكر، وماء الورد، وماء الزهر في وعاء عميق، واخلطي المكوّنات جيّداً، مع مراعاة ترك ملعقتين كبيرتين من السكر جانباً.
- رشي السكر المتبقي في قاع صينيّة فرن مستطيلة الشكل، ثمّ رصي نصف كميّة عجينة الفستق في الصينيّة حتى تحصلي على طبقة رقيقة.
- امزجي الحليب المكثف مع الماء ونشا الذرة في قدر غير قابل للالتصاق، وضعيه على نارٍ هادئة مع التحريك المستمر إلى أن تتكاثف الصلصة.
- اسكبي الصلصة فوق عجينة الفستق حيث تغطيها كاملة، ثمّ اتركيها لتبرد في الثلاجة.
- ضعي النصف المتبقي من عجينة الفستق ما بين طبقتين من ورق التغليف، ثمّ افرديها ما بين الطبقتين مستخدمة شوبك حتّى تصبح بحجم الصينية.
- أزيلي الورقة العليا من فوق العجينة ثم افرديها بخفّة مع إزالة الفائض من العجينة عند الأطراف، ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة لتبرد.
لقمة القاضي
المكوّنات:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقتان من الكاسترد، أو نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- زيت غزير للقلي.
- قطر بارد.
طريقة التحضير:
- اخلطي المواد الجافة معاً في وعاء عميق.
- أضيفي ملعقتي الزيت، والماء واعجني بواسطة مضرب يدوي حتّى تحصلي على عجينة متجانسة.
- اتركي العجينة مدّة ساعة حتّى تتخمر، ثمّ اعجنيها جيداً قبل القلي لتتخلصي من الهواء الموجوج بداخلها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ شكلي العجينة على شكل كرات وأنليها في الزيت، واتركيها حتّى تتحمر.
- اغمسي اللقيمات بالقطر لدقيقة حتى تتشربه.