حلى المارس البارد
تتنوّع الحلويّات التي يتناولها الإنسان سواءً في الأيام العادية أو في المناسبات والاحتفالات المتنوعة، ومن أطباق الحلى ما يُصنع في الفرن فيسمى ساخناً، ومنها ما يتم صنعه وإدخاله في الثلاجة ليبرد ويُسمّى بالحلويّات الباردة، يطلق لفظ الكيكات الباردة على كلّ أصناف الحلويات التي لا يحتاج إعدادها للطبخ والحرارة، وتتميز الوصفات الباردة عادةً بقلة الوقت اللازم لتحضيرها، إلّا أنها تحتاج للكثير من الوقت في الثلاجة، وذلك لضمان تماسكها ونجاحها. يُعد حلى المارس من أنواع الحلويات السهلة واللذيذة، وسمّيت بهذا الاسم نسبة لاستخدام شوكولاتة المارس في تحضيرها، توجد العديد من الطرق لتحضير حلى المارس، منها حلى المارس البارد الذي سنبيّن لكم طريقة إعداده فيما يأتي.
تشيز كيك المارس
[1]
المكوّنات
- 250 غراماً من بسكويت الشوكولاتة.
- 125 غراماً زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة فانيلا بودرة.
مكوّنات خليط الزبدة
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- 20 غراماً من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
مكوّنات خليط الشوكولاتة
- 60 غراماً من رقائق الشوكولاتة بالحليب.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
مكوّنات الحشوة
- ربع كوب من الماء المغلي.
- 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين البودرة.
- نصف كوب كاسترد بودرة.
- 500 غرام من الجبنة الكريمية اللينة.
- 200 مل من الحليب المكثف.
- ثلاثة أصابع مارس مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- اطحن البسكيوت جيداً، ثمّ أضف إليه الزبدة، والفانيلا والسكر، واخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس.
- ضع المزيج الناتج في قاع الصينية، وزعه بانتظام واضغط عليه بأطراف أصابعك كي يتماسك جيداً، ثمّ ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير خليط الزبدة، ضع السكر البني في قدر، ثمّ أضف إليه الزبدة، والكريمة، وحرك المزيج على نار منخفضة، إلى أن يذوب السكر فقط، لا تدعه يصل إلى درجة الغليان، ارفع القدر عن النار واتركه يبرد إلى أن يصبح كثيف القوام.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضع الشوكولاتة والقشطة في قدر على النار إلى أن تذوب الشوكولاتة جيداً، ارفع القدر عن النار واتركه يبرد ويصبح كثيف القوام.
- لتحضير الحشوة: ذوّب الجيلاتين البودرة في القليل من الماء المغلي، واتركه يبرد لعدة دقائق.
- اخفق الجبنة الكريمية إلى أن تصبح ناعمة القوام، ثمّ أضف الكاسترد البودرة إليها، واخفق جيداً، ثمّ أضف الحليب المكثف، والجيلاتين المذاب، واخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس، ثمّ أضف قطع حلوى المارس وحرك جيداً.
- خذ نصف الخليط الناتج وضعه فوق طبقة البسكويت، ثمّ ضع فوقه كميات من صلصلة الشوكولاتة، وكميات متفرقة من خليط الزبدة.
- ضع الكمية المتبقية من الحشوة وادهنها جيداً، مع مراعاة تسوية السطح.
- ضع كميات متفرقة من صلصلة الشوكولاتة، وكميات متفرقة من خليط الزبدة واصنع تموجات باستخدام عود خشبي.
- زيّن الوجه بالكمية المتبقية من صلصلة الشوكولاتة وبقطع من المارس، ضع قالب التشيز كيك في الثلاجة حتّى يتماسك جيداً.
كرات المارس المقرمشة
[2]
المكوّنات
- ثلاثة إلى أربعة ألواح شوكولاتة مارس مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة سمن.
- ملعقة كبيرة عسل.
- 100-140 غراماً من حبوب الأرز المقرمشة.
- 150-200 غراماً شوكولاتة حليب مذابة.
- لوحان إلى ثلاثة ألواح من شوكلاتة ميلكي واي (بالإنجليزية: Milky Way)، مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- ضع قطع المارس، والسمن، والعسل في وعاء آمن في المايكرويف على حرارة عالية لمدة 90 ثانية، أو إلى أن تذوب الشوكولاتة.
- أضف حبوب الأرز إلى المزيج وحركه جيداً.
- خذ ملعقة صغيرة من المزيج وضع فيه قطعة من شوكولاتة ميلكي واي في المنتصف، ثمّ شكل المزيج على شكل كرة.
- غلف الكرة الناتجة في الشوكولاتة المذابة.
- كرر الخطوات إلى أن تنفد الكمية، صفّ الكرات على ورق الزبدة، ثمّ ضعها في الثلاجة إلى أن تتماسك وتجمد جيداً.
موس بشوكولاتة مارس
[3]
المكوّنات
- 350 غراماً من شوكولاتة مارس.
- أربع ملاعق كاكاو بودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة.
- كوبان وربع من الكريمة الخفق.
طريقة التحضير
- ضع الشوكولاتة، والكريمة الثقيلة والكاكاو في قدر على نار متوسطة، وحرك جيداً إلى أن تذوب الشوكولاتة، استمر بالتحريك حتّى تتجانس المكوّنات.
- ارفع القدر عن النار، واتركه يبرد.
- ضع المزيج في وعاء التقديم، وزينه بكريمة الخفق.
- ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، قدمه بارداً.
المراجع
- ↑ "Mars Bar Cheesecake", www.bestrecipes.com.au, Retrieved 2018-1-23. Edited.
- ↑ "Mars Bar Krispie Balls", www.allrecipes.co.uk, Retrieved 2018-1-23. Edited.
- ↑ "Mars Bar Mousse", www.bestrecipes.com.au, Retrieved 2018-1-23. Edited.