عيد الفطر
ينتهي شهر رمضان عند المسلمين ليأتي عيد الفطر السعيد، إذ يُعبِّر فيه المسلمون عن محبتهم واحتفالهم لصوم هذا الشهر الفضيل، ويتبادلون التحايا والتبريكات، ويُمارسون الطقوس المعتادة كإعداد الحلوى المتنوعة التي تتلائم مع هذه المناسبة السعيدة، وسنتعرف في هذا المقال على بعض الأنواع الحلويات الخاصة بعيد الفطر.
عمل حلى عيد الفطر
بسكويت اللانكشير
المكوّنات:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من البيكنج باودر.
- جوز هند، ومربى، وشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخلط في الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر حتى يتشكل مزيج أبيض وهش، ثمّ نضيف البيض، والفانيلا ونخفق عدة دقائق حتى تمتزج المواد معاً.
- نضيف بالتدريج الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر، ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نُشكلها إلى كرات صغيرة الحجم، ونضعها متباعدة في الصينية مدهونة بالزيت أو السمن، ثمّ نخبزها في فرن مسخّن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر قاعها فقط.
- نخرجها ونتركها حتى تبرد، ثمّ نُلصق كلّ حبيتن معاً بالمربى ونزينها بالشوكولاتة وجوز الهند.
الغريبة بالفستق الحلبي
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السمن أو الزبدة الطرية.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من السكر.
مكوّنات التزيين:
- فستق حلبي مقطع إلى أنصاف.
- فول سوادني مقطع إلى أنصاف.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونُحضر صواني قصيرة الحافة مدهونة بالزيت أو السمن.
- نخفق في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط هشاً، ونضيف بالتدريج الدقيق والملح، ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
- نتركها حتى ترتاح في الثلاجة مدّة أربع ساعات، ثمّ نُخرجها قبل الاستعمال بنصف ساعة.
- نُكوّر العجينة إلى كرات صغيرة، ونضغط عليها قليلاً، ونضع حبة من الفستق أو الفول السوادني حسب الرغبة.
- نُدخل الصواني في الفرن مدّة عشر دقائق مع مراقبتها باستمرار ولا نتركها تتحمر.
- نخرجها ونضعها على الرف الشبكي حتى تبرد تماماً قبل تقديمها.
البيتيفور بالفانيلا
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من السمنة أو الزبدة الطرية.
- ربع كيلو من السكر البودرة.
- أربع بيضات.
- سبعمئة وخمسون غراماً من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- شوكولاتة ذائبة، وجوز هند، وقطع صغيرة من المشمش للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخفق في طبق عميق السمن، والسكر، والفانيلا، ثمّ نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
- نضيف الدقيق بالتدريج ونخفق حتى يمتزج، ثمّ نقسم الخليط إلى قسمين، ونضيف الكاكاو إلى أحدها.
- نُشكل العجينة إلى كرات بالحجم أو الشكل المطلوب، ونضعها في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
- نخبزها في الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر، ونتركها حتى تبرد ثمّ نزينها.