الدجاج بالفرن
يعتبر طبق الدجاج بالفرن من الأطباق المعروفة في جميع أنحاء العالم، ويقدّم في العزائم والولائم والمناسبات الاجتماعية المختلفة، ويتميز بإمكانية إعداده باستخدام نكهات وخضروات متعدّدة تتاسب مع كافة الأذوق، وهذا بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقتين لتحضير الدجاج بالفرن.
طريقة عمل صينية الدجاج بالفرن
المكوّنات
- كيلوغرامان من أفخاذ الدجاج.
- أربع حبات من البطاطا.
- ثلاث حبات من الفليفلة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ست ملاعق كبيرة من معجون الفليفلة.
- كوب من الخل الطبيعيّ.
- نصف كوب من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- أربع ورقات غار.
- عود من القرفة.
- مكعب مرق دجاج.
طريقة التحضير
- غسل الدجاج، ودهنه بزيت الزيتون ومعجون الفليفلة جيداً.
- وضع الخل الطبيعي، والبهارات المشكلة، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، ومرق الدجاج، والكاري، وعود القرفة، وورق الغار، وخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً، للتماسك التام.
- وضع الدجاج في الوعاء، وإدخاله الثلاجة وتركه لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
- إخراج الدجاج من الخليط، وتركه جانباً، ومن ثم تقطيع الفليفلة إلى قطع كبيرة.
- تقطيع البطاطا إلى قطع كبيرة وسميكة، ووضعها فوق الخليط، وتركه لمدّة نصف ساعة.
- وضع البطاطا والدجاج والفليفلة في ثلاثة أكياس حرارية مع نصف كوب من الماء في داخل كل كيس، وربطها جيداً وثقبها.
- وضع كلّ كيس من الأكياس في صينية خاصة بالفرن، وتركه جانباً قليلاً.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة عالية، وتركها لمدّة لا تقلّ عن ساعة ونصف، حتى تنضج تماماً، ويحمر الدجاج.
طريقة عمل دجاج بالفرن بصلصة الصويا
المكوّنات
- كيلوغرام من الدجاج المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- فصان من الثوم المهروس.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- كمية من الطماطم المقطّعة.
- كمية من الفليفلة المقطعة.
- بعض من حبات البطاطس المقطّعة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- وضع الكاتشب، وصلصة الصويا، والخردل، والثوم، والملح، والزيت، ومسحوق الفلفل الأسود.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- إضافة قطع الدجاج في الخليط الناتج، وتغطيته جيداً.
- إدخال الوعاء في الثلاجة، وتركه ليلة كاملة.
- توزيع الطماطم، والفلفيلة، والبطاطس في صينية خاصة بالفرن، وصف قطع الدجاج المتبّلة في وسطها.
- سكب كمية قليلة من الخليط فوق المكونات، ومن ثم إدخال الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسطة.
- ترك الصينية لمدة ساعة كاملة، حتى تنضج تماماً، ويحمر الدجاج، ومن ثم تقديمها.