أطباق دجاج بالفرن
تعدّ أطباق الدجاج بالفرن من الأطباق الشهيّة واللذيذة جداً، كما أنهُ مرغوب بها من كافة فئات البشر، وهي تطهى وتقدم على أنواع كثيرة ومتعددة الأصناف، فمنها صينية الدجاج بالخضار، والدجاج مع المعكرونة، وطاجن الدجاج المشوي، والدجاج المحشوّ بالفريكة، والدجاج مع البشاميل وغيرها الكثير من الأطباق الغذائية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد طبق الدجاج المحشي المحمّر، وطبق الدجاج مع البطاطا والباذنجان.
دجاج محشي محمّر
المكوّنات
- كيلو ونصف غرام من الدجاج.
- كأس من الأرز.
- ثلاثة أرباع الكأس من الماء.
- ملعقتان كبيرة من الخل الأبيض.
- عصير حبة من الليمون الحامض.
- ملعقة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرة من البهار المشكل والفلفل الأسود.
- حبتان من البطاطا.
- حبتان من البندورة.
- حبة من البصل.
- جزر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل وننظف الدجاج جيداً، ثم ننقعه بزيت الزيتون واللبن الزبادي والخل والبهارات المشكلة، ونتركها جانباً منقوعة لمدّة ثلاث ساعات.
- نطهو الأرز بوضعه داخل قدر على النار مع الماء والبهارات حسب الرغبة، ونجلعه ينضج نصف استواء.
- نحشو الدجاجة بعد نقعها لثلاث ساعات ونغلق فتحاتها بنكاشات الأسنان.
- نضع الدجاجة المحشوة في الصينية مع كأسين من الماء، وكافة الخضار من الجزر والبندورة والبصل والبطاطا، ونضعها داخل الفرن لمدّة ساعة ونصف.
- بعد نضجها نضعها في صحن التقديم ونقدمها ساخنة مع صحن من السلطة، والمخلل، والعصير أو الكوكاكولا.
دجاج مع البطاطا والباذنجان
المكوّنات
- دجاجة كاملة.
- ست حبات من البطاطا.
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- ملعقه كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البهار الملوّن.
- رشة من ملح الليمون.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- للقلي: زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطا والباذنجان ونقطعهم ثم نقليهم بالزيت النباتي.
- نغسل الدجاجة جيداً بالماء وننقعها بالليمون الملح ثم نغسلها ونسلقها.
- بعد انتهاء سلق الدجاجة نضعها داخل صينية ونرش عليها كافة البهارات.
- نضع البطاطا والباذنجان في الصينية ونرش عليها البهارات.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئتين وثمانين درجة مئوية ونضع الصينية فيه حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن، ونسكب ما فيها بصحن التقديم، ونقدم طبق الدجاج بالبطاطا والباذنجان ساخناً بعد تزيين وجهه بالبقدونس المفروم مع الخبز الأبيض أو الأسمر، وصحن من الزيتون الأخضر والمخلل الطرشة والعصير الطازج.