طريقة الهريسة الفلسطينية

الهريسة

تعتبر الهريسة من الحلويات المشهورة بالعديد من الدول العربية ، و تشتهر الهريسة بفلسطين حيث أنها تتميز بطعم و مذاق مختلف و شهي جداً ، تحتوي الهريسة على نسبة عالية من السكر و الدهن ، و على الرغم من هذا إللاُ أنها ما زالت مطلوبة و بشكل كبير من جميع فئات المجتمع بسبب مذاقها المختلف عن باقي أنواع الحلويات ، و الهريسة من الأكلات الشعبية التقليدية بالوطن العربي .

طبق الهريسة الفلسطينية

• كأسين من االسميد الناعم .
• نصف كأس من الطحين .
• ربع كأس من الزيت النباتي .
• ربع كأس من السمن البلدي .
• كأس من اللبن .
• كأس من الماء .
• ثلاث ملاعق من البيكربونات الصوديوم .
• ملعقة فانيلا .
• ثلاث ملاعق من القرفة الناعمة .
• ملعقة من الطحينية .
• كأس من السكر .
• لوز مقشر مقطع أنصاف .
• قطر كثيف بالرد .

القطر

لتحضير القطر نحتاج للمكونات التالية

• ثلاث كاسات من السكر .
• ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي .
• خمس كاسات من الماء .

طريقة تحضير القطر

• نضع بوعاء الماء و نتركه حتى يغلي على النار ثم نضيف بعد ذلك السطر و ننتظر حتى يذوب تماماً ثم نضيف عصير الليمون الطبيعي ، بعد ذلك نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة .

طريقة تحضير الهريسة

• نحضر السميد الناعم و نضيف إليه الطحين ، و نحرك جيداً .
• ثم نضيف بعد ذلك اللبن و نحرك المكونات جيداً ، ثم نضيف بعد ذلك الزيت و السمنة البلدي و نحرك المكونات حتى تتجانس تماماً .
• نضيف بعد ذلك السكر و نحرك الخليط حتى تتجانس المكونات .
• نضيف بعد ذلك الماء و الفانيلا و نحرك باستمرار .
• نضيف البيكربونات الصوديوم ، مع التحريك المستمر للخليط ، دائماً نضع البيكربونات الصوديوم أو البيكنج باودر تكون بأخر مرحلة من صنع الحلويات .
• نحضر الصينية بعد تجهيز الخليط و ندهنها بالطحينية ، ثم نضيف بعد ذلك الخليط بالصينية .
• نسخن الفرن لدرجة حرارة عالية ، ثم نخفضها إلى الوسط و نضيف صينية الهريسة بالفرن ، و نتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج .
• نخرجها من الفرن ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة و نضع بكل مربع حبة من اللوز المقشر .
• ثم ندخلها إلى الفرن لتحمير الوجه قليلاً .
• نخرجها من الفرن بعد ذلك و نضيف عليه القطر البارد المجهز مسبقاً .