البان كيك
يعتبر البان كيك من أشهر الوجبات الخفيفة التي تقدم على الفطور، أو بين الوجبات الرئيسية، وتعود أصول البان كيك إلى المطبخ الأمريكي ومنه انتقل إلى باقي دول العالم، إضافةً إلى أنه من الأطباق المفيدة لصحة الجسم؛ لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية منها الكربوهيدرات، والبروتينات، والمعادن، وهنالك العديد من الطرق السهلة والسريعة لتحضير البان كيك وهذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال.
البان كيك بالزبادي
المكوّنات
- بيضتان.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- شوكولاتة حبيبات ملونة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء اللبن، والبيض، والزيت، والفانيلا، والسكر، ثمّ نضيف البيكنج باودر، والطحين، ونقلّب جيداً للحصول عى عجينة شبه سائلة.
- ندهن مقلاة مسطحة وغير لاصقة بكمية قليلة من الزيت، ثمّ نضع فيها مقدار مغرفة من الخليط.
- نضيف شوكولاتة الحبيبات، ونترك البان كيك حتّى ينضج من الأسفل، ثمّ نقلبه إلى الجهة الأخرى حتّى يتغير لونه.
- نعيد الكرة حتّى ننهي كامل الكمية من المزيج.
- نضع البان كيك في طبق التقديم إلى جانب العسل والزبدة او المثلجات والفواكه.
بان كيك التفاح
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الدقيقة.
- ربع كوب من النشا.
- ملعقتان صغيرتان من برش قشر الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ملعقة كبيرة من روح الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ست حبات من التفاح المقطّع إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من: الطحين، والنشا، والملح، وبرش الليمون، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتداخل.
- نخفق البيض في وعاءٍ منفصل مدّة دقيقة، ثمّ نضيف الزبدة، والحليب، والفانيلا، ثمّ نخفق مرةً أخرى حتّى تتجانس.
- نسكب ثلث مقدار الخليط فوق خليط الطحين، ثمّ نخلط جدياً.
- نضيف الكمية المتبقية من الخليط بشكلٍ تدريجي مع الخفق المستمر للحصول على خليط متجانس.
- نسكب المزيج في صينية فرن مدهونة بالزيت، وندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 250 درجة.
- نترك الصينية في الفرن مدّة ثلث ساعة حتّى تتحمّر، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها قليلاّ حتّى تبرد، ثمّ نوزع قطع التفاح على الوجه.
- ننثر السكر الناعم، ونوزّع عصير الليمون بشكل متساوٍ على جميع قطع البان كيك.