أكلات معكرونة

معكرونة بصلصة الطماطم

المكوّنات

• خمسمئة غرام من المعكرونة السباغيتي أو الفيتوتشيني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• قرن صغير من الفلفل الأخضر المفروم بشكل ناعم.
• ثلاث حبات كبيرة من البندورة المُقشّرة والمفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• إضافة كلّ من: الزيت، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأخضر إلى قدر سميك وعميق على نار متوسطة الحرارة.
• تقليب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية حتّى تتصاعد رائحة المكوّنات.
• إضافة كلّ من البندورة، ومعجون الطماطم، وتقليبها لمدّة خمس دقائق تقريباً.
• إضافة مرق الدجاج حتّى تطهى البندورة فيها، وتركها لمدّة عشر دقائق تقريباً.
• إضافة المعكرونة على الصلصة، وتتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والهيل، ثمّ تركها لتطهى لمدّة عشر دقائق على نار متوسطة.
• سكب المعكرونة في طبق واسع، وتقديمها مع الدجاج المشوي.

معكرونة بالثوم والبقدونس

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• خمسمئة غرام من المعكرونة على شكل صدف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.

طريقة التحضير

• وضع كميّة وفيرة من الماء في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة إلى الماء وتركه حتّى يغلي.
• إضافة المعكرونة إلى قدر الماء، وطهيها لمدّة ثماني دقائق تقريباً.
• وضع كلّ من الثوم والزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتقليب الثوم باستخدام ملعقة خشبية وذلك حتّى تتصاعد رائحته.
• إضافة البقدونس إلى الثوم، ثمّ إضافة المعكرونة إليهما بعد تصفيتها.
• تتبيل المكوّنات بكلّ من: الملح، والفلفل، والقرفة، وتقليبها معاً لحوالي دقيقتين، وذلك حتّى تتشرّب المعكرونة نكهة الثوم والبقدونس.
• سكب المعكرونة في طبق واسع للتقديم، ونثر الشطّة والجبنة على وجهها قبل التقديم.

لازانيا الدجاج

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج المُقطّعة إلى مكعّبات.
• ملح وفلفل أسود.
• مئة غرام من الفطر.
• نصف لتر من الحليب قليل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• مئة غرام من السبانخ.
• أربع رقائق من اللازانيا.
• كمية قليلة مناسبة من زيت زيتون.
• خمسون غراماً من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في وعاء، ثمّ إضافة وخلط كلّ من الدجاج، والملح، الفلفل الأسود، والفطر.
• إضافة كلّ من الحليب والطحين إلى المكوّنات وخلطها جيّداً، ثمّ إضافة السبانخ.
• صبّ الخليط في طبق الخبز، ومن ثمّ وضع رقائق اللازانيا لتشكيل طبقات منها ومن الخليط.
• رشّ الجبنة على وجه الصينية وإدخالها إلى الفرن لخبزها، وذلك لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.

معكرونة كلاسيكية

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من البندورة الكرزية المُقطّعة إلى مكعّبات.
• ثلاثمئة غرام من المعكرونة المسلوقة.
• مئة ملليتر من زيت الزيتون.
• ثلاث كرات من جبنة الموزاريلا البقرية.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• خمس عشرة ورقة من الريحان الطازج.
• مئة غرام من شرائح الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر وتسخينه.
• إضافة كلّ من: البندورة الكرزية، وجبنة الموزاريلا، والزيتون، والريحان، وطهي المكوّنات حتّى ملاحظة ذوبان الجبنة.
• إضافة المعكرونة، ومن ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود وتقليبها، وبعد ذلك تغطيتها حتّى تنضج.
• تقديم المعكرونة الكلاسيكية مباشرةً بعد نضوجها.