وصفات المعكرونة
تعد المعكرونة من الأطباق الغذائية الشهيّة والخفيفة، وتطهى بعدة أصناف وأنواع منها المعكرونة بالصوص، أو الخضار، أو اللحم، أو الجبنة، أو اللبن، أو الباشميل، أو الحليب، كما أنّها تحضر كنوع من المقبلات والسلطات بجانب الطبق الأساسي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن سلطة المعكرونة، وطبق المعكرونة الصينيّة، وطبق المعكرونة مع الفلفل الأسود.
سلطة المعكرونة
المكوّنات
- خمسمئة غرام من المعكرونة.
- ثلاث حبات من البندورة.
- حبة من الفلفل الحلو الاحمر.
- حلة من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة من الفلفل الحلو الأصفر.
- علبة صغيرة من الذرة الصفراء، أو نصف كأس.
- حبة من الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- حزمة من الجرجير الأخضر والطازج.
- ربع كأس من الزيتون الأخضر.
- ربع كأس من الزيتون الأسود.
- بقدونس طازج أو نعناع طازج حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في الماء حسب التعليمات المكتوبة على الكيس، وبعد سلقها نصفيها بالمصفاة من الماء.
- نقطع جميع الخضروات.
- نضع كافة الخضروات المقطعة في وعاء مع الزيتون الأخضر والزيتون الأسود والذرة ونحركهما، ثم نضيف المعكرونة ونرش الملح ونسكب عصير حبة الليمون الحامض ونحرك جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
- نسكب سلطة المعكرونة في صحن التقديم، ونقدمه بارداً بجانب الطبق الغذائي الرئيسي.
طبق المعكرونة الصينية
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من معكرونة النودلز الصيني.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة من البصل.
- حبة من الجزر المبروش برشاً خشناً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش برشاً خشناً.
- ثلاثة أرباع الكأس من الملفوف المقطع إلى قطع رفيعة.
- ربع كأس من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- نسلق معكرونة النودلز في الماء المملح حتى يلين، ثم نصفيه من الماء.
- نسكب الزيت في طنجرة موضوعة على نار قويّة ونقلي فيها الثوم والبصل والزنجبيل لمدة دقيقة.
- نضيف البصل الأخضر، والجزر، والملفوف إلى الطنجرة ونحرّك، ثم نضيف صلصة الصويا.
- بعدما تذبل الخضار نضيف معكرونة النودلز ونحرّك المكوّنات إلى أن تتجانس جيّداً.
- نسكب المعكرونة الصينية في صحن التقديم ونقدمها ساخنة على مائدة الطعام.
طبق المعكرونة مع الفلفل الأسود
المكوّنات
- خمسمئة غرام من المعكرونة اللولبيّة.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نغلي ثلاثة أرباع طنجرة من الماء المملح والموضوعة على نار متوسّطة.
- نضيف المعكرونة إلى الطنجرة ونسلقها لمدة عشر دقائق.
- نخلط في وعاء صغير كلاً من عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود.
- نسكب المزيج فوق المعكرونة ونحركها، ثم نسكب المعكرونة في صحن التقديم ونقدّمها.