مكونات صلصة الباستا طب 21 الشاملة
مكونات صلصة الباستا طب 21 الشاملة
صلصة البشاميل
مدّة التحضير والطهي
20 دقيقة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الحليب.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- كوب من الماء.
- ثلث كوب من كلٍ من:
- رشة من كلٍ من:
- مكعب ونصف من مرق الدجاج.
- القرفة المطحونة.
- الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- تذويب الطحين والنشا في الماء في طبقٍ متوسط الحجم بالخفاقة اليدوية للتخلّص من تكتلات الطحين.
- تشويح البصل في الزيت والزبدة في قدرٍ متوسط الحجم حتى يذبل مع التقليب دون أن يتغيّر لونه.
- إضافة الحليب، ومرق الدجاج، والفلفل الأسود، والقرفة، وتحريك المكوّنات جيّداً.
- إضافة مزيج الطحين والنشا إلى الخليط، وتقليب المكوّنات فوق نار متوسطة الحرارة للحصول على صلصة غليظة القوام.
- طهي صلصة البشاميل لبضع ثوانٍ مع التحريك المستمر، ثمَّ تقديمها مع المعكرونة.
صلصة الفطر
المكوّنات
- كوب من الكريمة.
- خمس حبات من الفطر المفروم ناعماً.
- نصف كوب من المرق.
- نصف كوب من الماء.
- عشرون حبة صحيحة من الفطر.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في مقلاة سميكة القاعدة، ثمَّ تشويح البصل والثوم حتى يذبل البصل دون ان يتغيّر لونه.
- إضافة الفطر الصحيح والمفروم، وتقليب المكوّنات حتى يتكرمل الفطر، ويصبح غامق اللون.
- إضافة الكريمة، والمرق أو الماء، وطهي الصلصة على نارٍ هادئةٍ من أربع إلى خمس دقائق حتى تنضج.
- رفع الصلصة عن النار، وتقديمها مع المعكرونة، أو مع أي طبق آخر.