بيتزا بالبسطرمة طب 21 الشاملة

بيتزا بالبسطرمة وجبنة الماعز

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الطّحين.
• خمسة عشر غراماً من الخميرة.
• خمسة عشر غراماً من الحليب البودرة.
• عشرة ملليلترات من زيت الزّيتون.
• خمسة عشر غراماً من السكّر.
• ماء -حسب الحاجة-.
• ستّ غرامات من الملح.

طريقة التحضير

• مزج الطّحين، السكّر والزّيت بخفة ثمّ إضافة الحليب، الماء، الملح، الخميرة والحليب ومزج الكل جيداً.
• ترك العجينة إلى أن ترتاح و وضع البسطرمة على العجينة ثمّ جبنة الماعز والرّيحان وصلصة الطّماطم.
• إضافة الخضار وخبز العجينة في الفرن على حرارة مئتين وخمسين درجةٍ مئويّة لمدّة عشر دقائق.

بيتزا بالنقانق

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من السّمن النّباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، الماء، السّمن والزّيت في قدرٍ صغير وتسخينه على نارٍ متوسّطة إلى أن يصبح دافئاً.
• وصع السكّر، الملح، البيكنج باودر، الدّقيق و الخميرة في وعاء الخلّاط و تثبيت مضرب العجن و تشغيله لعدّة ثواني إلى أن تختلط المواد. *إضافة خليط الحليب و تشغيل الخلّاط على سرعة متوسّطة إلى أن تتشكل العجينة و العجن على سرعة بطيئة لمدّة أربع دقائق.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزّيت و تغليفها بالنّايلون ثمّ وضعها في مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• إحضار صينية بيتزا متوسّطة الحجم.
• فرد العجينة باستعمال النشّابة إلى دائرة بقياس الصّينية ووضعها في الصّينية ودهنها بقليلٍ من زيت الزّيتون
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة ثمّ توزيع قليل من الجبن و توزيع النّقانق والزّيتون ثمّ كمّية وفيرة من الجبن وتركها جانباً لمدّة عشرين دقيقة.
• خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّة إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون.

بيتزا الرّوبيان

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكوابٍ إلا ربع من الدّقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من السكّر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
• كوب من الماء الدّافئ.
• نصف كوبٍ من شرائح الزّيتون.
• كوب ونصف من جبن الموزاريلّا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة النّاعمة.
• ربع كوبّ من زيت الذّرة.
• كوب إلا ربع من صلصة البيتزا.
• حبّة متوسّطة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
• باكيت وزن خمسمئة غرام من روبيان الطّبخ.

طريقة التحضير

• غسل الرّوبيان بالماء إلى أن يذوب بعض الشّيء و تركه جانباً.
• وضع كوبان ونصف من الدّقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكّر والحليب في وعاء الخلّاط و تقليب المواد إلى أن تختلط.
• وضع الزّيت والماء في الخلّاط وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وإضافة مزيد من الدّقيق حسب الحاجة.
• متابعة العجن على سرعة بطيئة من أربع دقائق إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ثمّ تغليفها وتركها في مكانٍ دافىء إلى أن يتضاعف حجمها.
• تقسيم العجين إلى جزئين و فردها إلى قرص بمقاسٍ كبير ثمّ وضعها في صينيّة بيتزا وتوزيع الزّيتون، صلصة البيتزا،الجبن، الرّوبيان والفلفل الأخضر فوقها او تركها ترتاح بضع دقائق.
• خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّة لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية ثمّ تقديمها ساخنة.