المعجنات
تُعتبر المعجنات من الأطعمة السريعة والخفيفة على المعدة، وهي من أبرز المأكولات المستهلكة في وقتنا الحالي، حيث بالإمكان تناولها في كافة الأوقات، وتختلف طرق تقديم المعجنات، فهناك المعجنات باللحم، والمعجنات بالدجاج، والمعجنات بالخضار، وتلجأ السيدات إلى تحضير المعجنات بطرق مختلفة لكسر الروتين والملل جراء تكرار الطرق التقليدية، وفي هذا المقال سنعرفكم إلى طريقة عمل وصفتين من المعجنات بطرق جديدة.
معجنات بطرق جديدة
بيتزا دوار الشمس
مكوّنات العجين:
- ثمانمئة غرام من الطحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من حليب البودرة.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كوب من كل من: الزيتون المُشرح، والنقاقنق المُشرحة، والفلفل الرومي المُقطع، وجبن الشيدر.
- كاتشب -حسب الرغبة-.
- أوريجانو جاف -حسب الرغبة-.
- صفار بيضة لدهن العجين.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير العجين، فنخلط كلاً من: الماء، والزيت، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والحليب.
- نزيد الطحين، ونعجن المكوّنات، ثم ندعها لترتاح قليلاً.
- نُقسم العجينة إلى أقسام أربعة، ثم نمد كل قسم بطريقة دائرية، وننقلها إلى صينية.
- نُشكل نجمة في وسط الدائرة العجين باستخدام السكين مع الحرص على عدم المساس بالحواف.
- نزيد كل من الكاتشب، والزيتون، والأوريجانو، والفلفل، والجبن، والنقانق على أطراف العجين، ثم نُغلقها بالعجين المقطع.
- ندهن الجزء البارز من العجين بصفار البيضة، ثم نُدخلها إلى فرن مسخن مُسبقاً، وندعها إلى أن تنضج.
فطائر السبانخ المقلية
مكوّنات العجينة:
- مئتا غرام من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ربع كوب من الماء الساخن.
مكوّنات الحشوة:
- أربعمئة غرام من السبانخ مفرومة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من مجروش الجوز.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- زيت للقلي.
تحضير العجينة:
- نخلط كلاً من: الطحين، والسكر، والخميرة، والحليب في وعاء.
- نزيد الزيت، ونعجن الخليط بيدينا.
- نضيف كلاً من الماء الساخن والملح، ثم نُواصل العجن إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة القوام.
- ننقل العجينة إلى إناء مدهون بقليل من الزيت، ثم نُغلقه، وندعه يتخمر لمدة ثلاثين دقيقة.
تحضير الحشوة:
- نخلط كلاً من السبانخ، والجوز، والكزبرة، والثوم في وعاء.
- نُنكه بكل من: الملح، والسماق، ثم نزيد دبس الرمان، وزيت الزيتون، ونُحرك جيداً.
- نفرد العجينة على سطح صلب، ثم نُقطعها إلى دوائر متوسطة.
- نحشي دائرة العجين بالقليل من العجين، ثم نُغلقها.
- نُكرر الخطوة إلى أن تفرغ الكمية.
- نُسخن كمية غزيرة من الزيت على النار، ثم نقلي الفطائر إلى أن تنضج.