فقر دم الباقلاء هو عبارة عن مرض شائع منتشر في كل أنحاء العالم، ويتميّز بضعف وغياب قدرة الخلايا الحمراء على إنتاج إنزيم سداسي فوسفات الجلوكوز النازع للهيدروجين، والذي له دور مهم في عملية أيض الخلايا الحمراء، مما يؤدي إلى جعل كريات الدم الحمراء قابلة للتكسر والانحلال نتيجة تعرضها لبعض المواد المؤكسدة مثل الفول الأخضر، ولذلك يسمى هذا المرض بفقر دم الباقلاء.
هناك مجموعة من الأطعمة التي يجب على مريض هذا النوع من فقر الدم تجنبها وهي جميع أنواع البقوليات مثل: الفول، والفول السوداني، والمكسرات، وفول الصويا، والعدس، واللوبياء، والحمص، والفاصولياء، والبازيلاء، وعيش الغراب (المشروم)، وتجنب تناول الفلافل أو ما تسمى بالطعميّة.
إنّ مرض نقص إنزيم غلوكوز- 6- فوسفات دي هيدروجيناز مرض وراثي مرتبط بالصبغي الجنسي x، حيث يشرف على تركيب هذا الإنزيم جين الصبغي الجنسي x، ويؤدي حدوث خلل في هذا الجين إلى نقص تركيب هذا الإنزيم، ولا يظهر هذا المرض إلا إذا أصيبت كلّ نسخ الصبغي الجنسي x، وعندما يصيب هذا الخل الصبغي الجنسي الموجود عند المرأة يمكن التعويض من إحدى النسختين الموجودتين منه لدى النساء، لذلك نجد أنّ نسبة الإصابة بالمرض من الإناث أقلّ من نسبة الإصابة عند الذكور نتيجة لوجود صبغي جنسي x واحد، وتؤدي إصابته إلى الإصابة بالمرض، ويشار إلى أنّ الآباء المصابين ينقلون المرض إلى بناتهم، ولا ينقلونه إلى أبنائهم الذكور، أما الأم التي تحمل المرض تنقله للأبناء الذكور والإناث.
احتمال الإصابة بمرض فقر دم الباقلاء بالوراثة حسب الدراسات كما يأتي: