المربى
المربى هو أحد المنتجات الغذائية التي تُنتج باستخدام الأنواع المختلفة من الفواكه، وعادةً ما يُصنع من الفواكه الموسمية سريعة التلف لحفظها، ومن أنواع المربى التي يحبها الناس، وتنتشر بالكثير من الدول هو مربى الدراق، فهو يمتاز بطعمه الحامض الحلو ولونه المميز، بالإضافة إلى خفته، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية صنعه في المنزل.
فوائد الدراق
- التحكم في الوزن: يعتبر الدراق من أفضل البدائل للوجبات الخفيفة المصنعة، وذلك لاحتواء الثمرة الكبيرة منه على 68 سعرة حرارية فقط، كما أنه يغني عن حاجة الشخص للسكر المصنع بسبب مذاقه الحلو، وبذلك فمن السهل جداً التحكم في الوزن.
- غني بالعناصر الغذائية المهمة: يحتوي الدراق على بعض الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم؛ كفيتامين A، وفيتامين E، وفيتامين C، وفيتامين K، بالإضافة إلى احتوائه على البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والزنك، والنحاس، والمنغنيز، والحديد، والكالسيوم.
- غني بالألياف: يحتوي الدراق على نسبة جيدة من الألياف، مما يجعله ضرورياً لعملية الهضم، فهو يمنع الإمساك، ويضمن صحة القولون، كما أن الألياف تلعب دوراً أيضاً بتنظيم مستويات الكولسترول، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- احتواؤه على المواد المضادة للأكسدة: هناك بعض الدراسات التي تؤكد بأنّ كميات من المواد المضادة للأكسدة تتجمع في ثمرة الدراق بنسبٍ عالية، ومن هذه المواد: حمض الكلوروجينيك الذي يحد من آثار الشيخوخة، ويردع الأمراض المزمنة.
عمل مربى الدراق
مربى دراق صحي بالعسل
المكوّنات:
- سبع حبات من الدراق.
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق طعام من العسل أو ست ملاعق طعام لمحبي الطعم الحلو أكثر.
- رشة من القرفة.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- تقطيع الدراق إلى قطع متوسطة مع نزع البذور منها، ووضعه في قدر مع الماء والعسل والقرفة، ووضعه على نار مرتفعة.
- ترك الدراق ليغلي، ثم خفض النار، ويترك على النار لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريباً.
- إزالة القدر عن النار، وسكب المكوّنات في خلاط عصير، وخلطها جيداً، وسكب المربى في حافظة زجاجية.
- ترك المربى ليبرد تماماً، ووضعه في الثلاجة دون غطاء، ثم يغطى ويحفظ في الثلاجة.
كومبوت الدراق
المكوّنات:
- كيلوغرامان من الدراق.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ستة أكواب من الماء.
- عصير ليمون حامض.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير:
- غلي السكر والماء وعصير الحامض والقرفة لمدة 10 دقائق.
- تقشير الدراق، وتقطيعه حسب الذوق إلى أنصاف أو أرباع، ووضعه في مرطبانات.
- إضافة القطر الخفيف بعد أن يبرد فوق الدراق، وإحكام إغلاق المرطبانات، وتغطيسها بالماء كاملة.
- تركه بالماء بعد غليانه لمدة 20 دقيقة، ثم رفعه بعد أن يبرد الماء، وقلب المرطبانات بالمقلوب لليوم التالي.
- إعادة المرطبانات إلى ما كانت عليه وحفظها.