هو نباتٍ من البقوليات ويستخدم كغذاء وهو غنيّ بالبروتينات ويساعد على النمو السليم للجسم ويحارب سرطان المعدة، وهو من المحاصيل الزيتية ونسبة الزيت فيه من 40-60 % حيثُ يُستخدم زيت الفول السوداني للطهي، بالإضافة إلى أنّهُ يقلل من نسبةِ الكولسترول الضار، ويزيد من نسبةِ الكولسترول الجيّد للجسم.
زبدة الفول السوداني عبارة عن معجونٍ ناعم الملمس ويتكون الفول السوداني من زيت نباتي، وبروتين نباتي، وأملاح معدنية، وفيتامينات بالإضافة إلى الفسفور، والحديد، واليود، والبوتاسيوم وصوديوم حيث إنَّهُ لكلّ هذه المكوّنات فوائدها وأهمّيتها الخاصة، وأيضاً تُعتبر زبدة الفول السوداني وجبة متكاملة ومتوازنة وتشكل غذاءً رئيسيّاً لبعض الشعوب.
على الرغم من أنَّ زبدة الفول السوداني تعتبر وجبة غذاء متكاملة إلا أنَّ لها فوائد أخرى منها:
صُنع زبدة الفول السوداني بسيطة وسهلة وتتم بالخطوات التالية:
مرض السكري هو عبارة عن ازدياد أو فرط سكر الدم الذي ينتج من عدم تحويل الغلوكوز إلى طاقة مما يؤدي إلى توفر كميات زائدة منه في الدم بينما تبقى الخلايا بحاجة إلى الطاقة، وتعمل زبدة الفول السوداني على الوقايةِ من أمراضِ السكري النوع الثاني والقلب، حيث إنّ تناول 28 غم منه 5 مرات أو أكثر أسبوعياً وبشكل مستمرّ يساعد على استقرار نسبة الجلوكوز وهما العاملان اللذان يمنعان خطر الإصابة بمرض السكري، حيث إنَّ الدهون غير المشبعة الموجودة في الفول السوداني تفيد في منع الإصابة بأمراض القلب أيضاً وذلك حسب دراسة مسحية تمت في عام 1980 تحت إشراف جامعة هارفارد الأمريكية لمدة 16 عاماً.