مكونات عجينة البيتي فور

بيتي فور النشا والمكسرات

المكوّنات

• كوب نشا.
• كوب طحين.
• ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم.
• ثلاثة أرباع كوب زبدة طرية.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• ملعقة صغيرة وربع بيكنج بودر.
• كمية من المكسرات غير المطحونة للتزيين.

طريقة التحضير

• إحضار صينية مغطاة بورق الشمع.
• تنخيل الطحين والنشا والبيكنج باودر.
• خفق الزبدة الطرية والسكر الناعم المنخول جيدًا للحصول على قوام كريمي، وإضافة البيضة والفانيلا ومواصلة الخفق.
• إضافة المكوّنات الجافة تدريجيًا، وتجميعها على بعضها وعجنها والبدء بتشكيلها.
• أخذ كرات صغيرة بحجم ملعقة وتشكيلها حسب الرغبة بحيث تكون دائرية أو مستطيلة، وعمل حفرة في منتصفها ووع حبّة لو أو جوز أو أي نوع من المكسرات.
• جمع الأطراف دون غلقها على حبة المكسرات ثمّ وضعها فوق الصينية حتى أن تنتهي العجينة كلها.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية، إلى 200 درجة مئوية.
• إدخال الصينية إلى الفرن والخبز بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثمّ إخراجها من الفرن ووضعها فوق الشبك لتبرد.
• تزيين البيتي فور بالشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم أو تقديمه كما هو، وبالإمكان استبدال كمية من الطحين تصل تقريبًا إلى نصف كوب، بكمية من البندق المحمص والمطحون للحصول على بيتي فور بطعم مختلف ولذيذ.

بيتي فور

المكوّنات

• بيضتان مخفوقتان بالشوكة.
• كوب سمن مبرد.
• ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
• كوبا طحين منخول.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• ملعقة صغيرة بيكينج باودر.

طريقة التحضير

• خففق السمن والسكر جيدًا في وعاء موضوع فوق وعاء آخر مملوء بالثلج حتى يصبح طريًا.
• إضافة البكينج باودر إلى الطحين والفانيلا إلى البيض، وإضافة البيض والطحين بالتناوب إلى مزيج الزبدة، والعجن باليد حتى يتجمع العجين.
• إبقاء العجين في وعاء فوق وعاء الثلج، وتجهيز صواني الخبز وتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• عمل أشكال بيتي فور باستخدام آلة تشكيل البيتي فور أو باستخدام كيس حلواني، ووضع قطع البيتي فور على صينية مدهونة بالسمن، والخبز لمدّة عشر دقائق في فرن متوسط الحرارة.