فرد التوست حتى يصبح طبقة رقيقة ومن ثمّ تقطيعة إلى دوائر.
خلط الجبنة البيضاء مع جبنة الموزاريلا المبشورة والبقدونس.
حشي كل قطعة من التوست بخليط الجبن، ودهن الحواف بالجبنة الكريمية، وتشكيلها بشكل نصف دائرة من خلال الضغط على الحواف المدهونة.
غمس كل قطعة من التوست في البيض، ثمّ في البقسماط.
تحمير الفطائر بالزيت الساخن والغزير حتى يصبح لونها ذهبي.
فطائر التفاح المحمرة
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
10 دقائق
تكفي لـِ
6 أشخاص
درجة الصعوبة
سهل
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بيضة مخفوقة.
نصف كوب من الحليب.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
كوب من الكريمة الحامضة.
كوب من الدقيق ذاتي التخمير.
ثلاث حبات وربع من التفاح المقشر، والمفرغ من البذور، والمقطع إلى شرائح بشكل أفقي.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
سكر بودرة -اختياري-.
طريقة التحضير
تسخين الزيت حتى يصبح بدرجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
وضع كلٍ من الكريمة الحامضة، والبيض المخفوق، والقرفة، والسكر، والحليب معًا في وعاء وخلطهم بشكل جيد، ثمّ إضافة البيكنج باودر والدقيق وتقليب المزيج حتى تتشكل عجينة.
غمس حبات التفاح في العجين، ثمّ وضعها بحذر في الزيت المشخن وتطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً.
قلب حبات التفاح إلى الجهة الأخرى، وطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
رفع الفطائر من الزيت ووضعها على ورق المطبخ حتى تصفى من الزيت.
رش الفطائر بالسكر البودرة، وتقديم الفطائر دافئة.
فطائر الدجاج بالتوست
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
20 دقيقة
تكفي لـِ
8 أشخاص
درجة الصعوبة
متوسطة
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
عود من البصل الأخضر المفروم.
فصان من الثوم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
حبة متوسطة من الجزر المبروش.
كوب من الدجاج المسلوق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
باكيت من خبز التوست.
زيت ذرة -للقلي-.
طريقة التحضير
وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ومن ثمّ إضافة البصل الأخضر والتقليب حتى يلين المزيج قليلاً، ثمّ يتم إضافة الزنجبيل، والثوم وتقليب الخليط حتى تتصاعد رائحته.
إضافة الشطة، والجزر، والكزبرة، والدجاج، والبهار، والفلفل الأسود، والملح، وتقليبهم لعدة دقائق على نار قوية.
ترك خليط الدجاج حتى يبرد قبل البدء بتشكيله.
مد شرائح التوست بالاستعانة بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
إحضار أداة تشكيل الفطائر، ثمّ وضع القليل من الماء البارد في طبق صغير.
وضع شريحة من التوست في القطاعة، وتبليل حواف شريحة التوست بالقليل من الماء.
وضع كمية من الحشو في وسط شريحة التوست، وإقفال طرفي أداة تشكيل الفطائر على شريحة التوست مع الضغط عليها حتى يتم قطع حواف التوست الزائدة.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بشكل تام.