الأناناس
إنّ الأناناس من الفواكه الاستوائية المليئة بالكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، ويمكن استهلاكه بطرقٍ مختلفة كالعصائر وسلطات الفاكهة وحتّى في البيتزا بما يسمّى بهاواي بيتزا، ومن أكثر هذه الطّرق انتشاراً في بلادنا العربيّة استعمال الأناناس لتحضير كيكة مخبوزة لذيذة وشهيّة وذلك لتوافره في الأسواق على شكل معلّبات وبأسعارٍ في متناول الجميع.
كيكة الأناناس السّريعة
المكوّنات
- ربع كوب من الزّبدة الطريّة، غير مملّحة.
- كوب واحد من السكّر البني.
- علبة واحدة من الأناناس، مع الاحتفاظ بالسّائل الموجود فيه.
- برطمان صغير من الكرز الأحمر بالمحفوظ بالقطر.
- علبة واحدة من أي نوع من أنواع الكيك المعلبّ مع المقادير الموجودة على العلبة.
طريقة التّحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.
- ضعي كميّة الزّبدة في الصّينيّة المراد الخبز فيها وأذيبيها فوق نار خفيفة.
- أضيفي السكّر البني إلى الزّبدة واتركيها إلى أن يتكوّن الكراميل.
- ضعي حلقات الأناناس فوق الكراميل وضعي حبّات الكرز بين حلقات الأناناس.
- أعدّي خلطة الكيك كما هي مبيّنة، واسكبي الخليط فوق الأناناس وأدخليها في الفرن لمدّة أربعين إلى خمسة وأربعين دقيقة.
- عندما ينضج الكيك اقلبيه فوق صحن التّقديم بعد أن تمرّري سكّين حادة على الجوانب لكي لا يلتصق الكيك على الجوانب.
- اتركي الصّينيّة فوق الكيك لمدّة خمسة دقائق ثمّ ارفعيها.
كيكة الأناناس دون بيض
المكوّنات
- كوب ونصف من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من السكّر الأبيض.
- نصف كوب من الحليب المكثّف المحلّى.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصّودا.
- نصف ملعقة صغيرة من البايكينغ صودا.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الأناناس.
- مئة غرام من الزّبدة الطّريّة.
- ثلث كوب من الأناناس المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات القطر
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- ربع كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الأناناس.
طريقة التّحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين وجهّزي الصينيّة المراد الخبز فيها عن طريق دهنها بالزّبدة والطّحين.
- انخلي الطّحين، والبيكينغ باودر، والبيكينغ صودا، والملح في وعاء عميق.
- اخلطي الزّبدة مع السكّر والحليب المكثّف المحلّى والأناناس المهروس إلى أن يتجانس المزيج ثمّ أضيفيه فوق الطّحين المنخول.
- اخلطي المكوّنات جيَداً إلى أن تحصلي على عجينة ٍناعمة وسائلة قليلاً ثمّ اسكبيها في صينيّة الخبز وأدخليها إلى الفرن لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو إلى أن تدخلي عوداً من الخشب في منتصف الكيك ويخرج جافاً ثمّ اسقيه بالقطر البارد.
- أعدّي القطر من خلال وضع السكّر والماء وخلاصة الأناناس فوق نار متوسطّة الحرارة إلى ان تغلي وارفعيه عن النّار واتركيه إلى أن يبرد تماماً قبل أن تصبّيه فوق الكيك.