بيتزا بالأناناس

بيتزا هاواي

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الألياف الطبيعية (في حالة عدم توفرها يتم إضافة ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق لمقدار الدقيق الأصلي).
• ملعقة طعام و ملعقة صغيرة من نكهة عجينة البيتزا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة و ربع من الملح.
• ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
• كوب و نص من الماء الدافئ.

مكونات الحشوة:

• حبة من الأناناس مقشّرة و مقطّعة لمكعبات.
• أربعمئة غرام من السلامي المقطّع لمكعبات.
• كوبان من صلصة الطماطم أو صلصة البيتزا.
• كوبان إلى أربعة أكواب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع مكونات العجينة من دقيق، خميرة، ملح، زيت زيتون وماء دافئ وعجنهم جيداً باليد حتى الحصول على عجينة ناعمة ملساء.
• تغطية وعاء العجينة و تركه حتى يتخمر لمدة ساعة أو وضعها في الثلاجة لمدة أربع و عشرين ساعة.
• تحضير صينيتين دائريتين للبيتزا و من ثمّ فرد العجينة لتصبح بحجم الصينية.
• تغطية الصينية بورق النايلون وتركها لترتاح لمدة ساعة أو ساعتين.
• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين وعشرين مئوية.
• وضع القليل من الزيت حتى يسخن في مقلاة على نار متوسطة ثمّ وضع الأناناس حتى يتحمر يميل لونه للبني قليلاً.
• رفع الأناناس من المقلاة وإضافة السلامي لنفس المقلاة و تحميره قليلاً.
• خبز عجينة البيتزا بالفرن بدون الحشوة لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تتحمر قليلاً و من ثمّ رفعها من الفرن.
• فرد صلصة الطماطم أو صلصة البيتزا و وضع طبقة من الأناناس و السلامي و رش جبنة الموزاريلا.
• إعادة صواني البيتزا بعد وضع الحشوة للفرن و خبزها مجدداً لمدة من اثنتي عشرة إلى ست عشرة دقيقة حتى تتحمر و تذوب الجبنة.

بيتزا فاهيتا الدجاج

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الصلصة:

• ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا الجاهزة.
• رشّة من الكمون.
• رشّة من السكر.
• رشّة من الكزبرة.

حشوة الدجاج:

• خمس قطع من صدور من الدجاج المقطّعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة مقطعة لجوانح.
• كوبان من جبنة الشيدر.
• كوبان من الفلفل الملون المقطع.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
• كوبان من جبنة مونتري جاك.
• رشّة من البصل الأخضر-للتزيين-.
• القليل من شرائح مخلل الهلابينو -للتزيين-.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في وعاء و تتبيله ببهارات الفاهيتا، الفلفل الأسود و الملح وترك الوعاء جانباً.
• خلط الطحين، السكر، الخميرة والملح في وعاء عميق ومن ثمّ إضافة ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• إضافة الماء بالتدريج و البدء بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومن ثمّ تغطيتها و تركها جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها وترتاح.
• فرد العجينة في صواني الفرن بالحجم المناسب و فرد صلصة البيتزا.
• إضافة الدجاج ، شرائح البصل، الفلفل الملون والأجبان ومن ثمّ وضعها في الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية حتى تتحمر ويذوب الجبن.
• رش البصل الأخضر و وضع شرائح من مخلل الهلابينوعند التقديم.