طرق البيتزا
تعرّف البيتزا على أنّها أكلة تعود في أصلها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط وتحديداً اليونان، وتركيا، ومصر، حيث كان يتمّ تحضيرها من خلال طهي قطعةٍ من العجين على حجرٍ ساخنٍ ثم تغطية العجينة الناتجة بالعديد من المكوّنات، وفيما بعد انتقلت مع الجنود الإيطاليين إلى بلادهم، وقد أضافو صلصة الطماطم إليها بالإضافة إلى الجبن، وفيما بعد انتقلت هذه الأأكلة إلى أمريكا التي اشتهرت فيها بشكلٍ كبير، ويشار إلى أنّ مدينة نابولي الإيطالية هي المدينة التي تعتبر مركزاً لصناعة البيتزا في العالم، في هذا المقال سنذكر بعض طرق تحضير البيتزا.
بيتزا دوار الشمس
المكوّنات
- عجينة بيتزا جاهزة.
- ست ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي.
- مئتان وخمسون جراماً من لحم الستيك المطبوخ والمقطّع إلى شرائح.
- بصلتان مقطّعتان إلى شرائح ومقليتان.
- حبتان من الفليفلة الخضراء مشويتان ومقطّعتان إلى شرائح.
- ملح طعام.
- ثمانية شرائح من جبن الموزاريلا.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخلّ، والأوريجانو، والزعتر المجفف.
- كمية من صلصة الأفوكادو للتقديم.
طريقة التحضير
- نفرد عجينة البيتزا على شكل دائرة في صينية مغلّفة بورق الزبدة.
- نقطع وسط العجينة على شكل نجمة باستخدام قطاعة عجين خاصة.
- ندهن أطراف العجينة بالجبن الكريمي
- نضيف كلّاً من اللحم، والبصل، والفليفلة، وجبن الموزاريلا.
- نثني أطراف البيتزا الداخلية والخارجية مع بعضها البعض.
- نخلط كلّاً من البيضة مع الخلّ باستخدام فرشاة، ثمّ ندهن وجه العجين بالمزيج.
- نوزّع الأوريجانو والزعتر على وجه العجين.
- ندخل الصينية إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن مئتي درجة مئوية ونتركها مدّة عشرين دقيقة.
- نقدّم البيتزا إلى جانب صلصة الأفوكادو.
بيتزا البطاطس
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- بيضة مخفوقة.
- نصف كوب جبن بالارميزان المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب صلصة بيتزا جاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- نصف كوب من الذرة.
- كوب جبن الموزاريلا المبشور.
- مئة جرام من من بيبروني البقر.
- خمسون جراماً من جامبون الحبش مقطّع إلى شرائح.
- مئة جرام من مرتديلا الحبش المقطّعة إلى شرائح.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نضع كلّاً من البطاطس، والبيضة، وجبن البارميزان، والزبدة، والملح في وعاءٍ عميق، ونخلط جيداً.
- نمدّ المزيج في قعر صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- نوزّع صلصة البيتزا على الوجه، ثمّ ننثر كلّاً من الذرة، وجبن الموزاريلا.
- نضيف كلّاً من البيبروني، والجامبون، والمرتديلا، والزيتون على الوجه، ثمّ ننثر الأوريجانو.
- ندخل الصينية إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة ونتركها حتّى تنضج وتتحمّر.