البيتزا
تعتبر البيتزا من الأكلات الإيطالية المشهورة في جميع أنحاء العالم، وهي من الأطباق المفضلة لدى كثيرٍ من الناس، فمذاقها شهي ومميز، وصلصاتها وطرق تزيينها المختلفة تلائم جميع الأذواق، أمّا عن سرعة وتكلفة تحضيرها فهي مرتبطة بنوعها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة مميزة لعمل البيتزا، وهي البيتزا بالتونة.
طريقة البيتزا بالتونة
المكوّنات
مكونات العجينة:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- خمسٌ وعشرون غراماً من الخميرة الفورية.
- مئتان وأربعون ملي من الماء الدافىء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزيت.
مكوّنات الصلصة:
- علبة من التونة.
- حبّتان من الطماطم المقطعة لشرائح دائرية.
- كوب من الذرة.
- نصف كوب من الزيتون الأسود الخالي من البذور.
- كوب من الزيتون الأخضر الخالي من البذور.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من الدقيق، والسكر، والملح في وعاءٍ عميق، ثم اخلطي المكونات مع بعضها.
- ضعي الخميرة في كوب كبير، ثمّ اغمريها بالماء الدافىء، واتركيها جانباً لمدّة عشر دقائق حتّى تظهر الفقاعات على وجهها.
- اسكبي مزيج الخميرة على خليط الدقيق، ثمّ اخلطيهما معاً بيدك، حتّى تتكوّن لديكِ عجينة متجانسة.
- غطّي العجينة، واتركيها في مكانٍ دافىء لمدّة ساعة كاملة، حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- قطّعي العجينة لقسمين، ثمّ افردي كل قسم بالشوبك على لوح صلب مدهون بالزيت.
- افردي كل عجينة في صينّية مدهونة بالزبدة، ثمّ ادهنيهما بصلصة الطماطم، بكميات متساوية.
- أفرغي علبة التونة في وعاء متوسط الحجم، ثمّ وزّعيها على الصينيتين.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ اتركيه لبضع دقائق حتى يسخن.
- اخبزي البيتزا في الفرن لمدة نصف ساعة، حتّى تنضج ويتحمّر وجهها.
- أخرجي بيتزا التونة من الفرن، ثم قطّعيه لقطعٍ مثلثة الشكل، وقدّميها للأكل.
بيتزا بالنقانق
المكوّنات
- عجينة بيتزا.
- كوبان من صلصة الطماطم.
- ستّ عشرة حبّةً من الطماطم الكرزية.
- ملعقة كبيرة من الحبق المجفف.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- حبّتان من الفلفل الرومي المقطع لشرائح رفيعة.
- ملح، وفلفل أسود، وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
- نصف كوب من شرائح الفطر الطازج.
- حبّتان من البصل المقطع لمكعبات صغيرة.
- مئة غرام من النقانق المقطعة لشرائح دائرية.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- ثلاثمائة غرام من جبن موزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه البصل، وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأبيض، والحبق، والأوريغانو، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها حتّى تمتزج وتتجانس.
- اتركي الصلصة تغلي حتى تتداخل مكوناتها، وتصبح كثيفة، ثمّ ارفعيها عن النار، وضعيها جانباً.
- إفردي عجينة البيتزا في صينية دائرية مدهونة بالزبدة، ثم ادهني الصلصة عليها، وضعي شرائح الفلفل الرومي، والفطر، والطماطم الصغيرة، والنقانق، ثمّ وزّعي الجبن المبشور على وجهها.
- اخبزي البيتزا في الفرن على حرارة متوسطة.