بيتزا بحشوات مختلفة

بيتزا التونة

المكونات

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.

مكونات الحشو:

• فصّان من الثوم المهروس.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• علبة أنشوجة.
• ربع كوب من كلٍ من: الزيتون الأسود أو الأخضر الشرائح والكاتشاب.
• علبتان كبيرتان من التونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.ملح
• ثلاثة حبات متوسطة من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، السكر، الخميرة، الملح، الزيت والحليب وتثبيت مضرب العجن والتشغيل بسرعة متوسطة مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تكوين العجينة والعجن على سرعة بطيئة لمدة من أربع أو خمس دقائق.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ودهن سطحها بالقليل من الزيت وتغليف الوعاء بقطعة من النايلون ووضعه بمكان دافئ حتى مضاعفة حجم العجينة.
• تسخين مقلاة على نار متوسطة وفتح علبة التونا وسكب السائل الموجود مع التونة ثمّ إضافة البصل والتقليب حتى يلين قليلاً.
• إضافة الفلفل، الثوم، التونة، الكاتشب، الأنشوجة، الطماطم، الشطة، الفلفل والملح والتقليب على نار متوسطة لدقيقة أو دقيقتين.
• وضع الحشو في وعاء حتى يبرد.
• إحضار صينية بيتزا أو صينية ذات حافة قصيرة.
• مد العجينة باستعمال النشابة إلى شكل دائرة على سطح مرشوش بالدقيق.
• تقطيع البيتزا إلى شكل دوائر باستخدام قطاعة بسكوت مستديرة بحجم متوسط.
• وضع الدوائر داخل الصينية مع ترك مسافة بين الواحدة والثانية.
• توزيع خليط التونة على قطع البيتزا باستخدام ملعقة صغيرة وتوزيع الزيتون.
• وضع البيتزا داخل الفرن وخبزها لمدة عشر دقائق حتى الحصول على اللون الذهبي وتقديمها بالفور.

بيتزا الجبن والزيتون

المكونات

• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، الزيتون الأسود المفروم ومعجون الطماطم.
• حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً.
• بيضة كبيرة مخفوقة.
• ثلث كوب من كلٍ من: الدقيق ودقيق القمح الكامل.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من كلس من: الثوم البودرة والملح.
• ثلث كوب من كلٍ من: الحليب وجبن الفيتا أو البلغاري المفتت.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 وإحضار قوالب أكواب الكيك، ودهنه بالسمن.
• وضع البصل، والزيت، والفلفل في مقلاة صغيرة الحجم ووضع المقلاة على النار وتقليب الخضار لمدة خمس دقائق وتركها جانباً.
• وضع الدقيق، البيكنج باودر، الدقيق الكامل، السكر، الأوريجانو، الملح وبودرة الثوم داخل وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب والتشغيل على سرعة بطيئة لمدة ثواني حتى اختلاط جميع المواد.
• إضافة الجبن، والحليب، البيض،الزيتون، معجون الطماطم، الفلفل وخليط البصل والتشغيل على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط متجانس.
• توزيع الخليط داخل أكواب الكيك حتى امتلاء ثلثيها.
• خبز البيتزا لمدة خمسة عشر دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي وتقديمها ساخنة.

بيتزا التونة مع كرات الموتزاريلا

المكونات

• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• علبة من التونة المفتتة.
• عبوة من عجينة البيتزا لبجاهزة.
• بصلة مقطّعة إلى حلقات.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى أنصاف.
• كوب من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى أنصاف.
• عبوتان من كرات الموزاريلا المقطّعة إلى شرائح.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو اليابس.
• ست ورقات ريحان.

طريقة التحضير

• وضع عجينة البيتزا ومد صلصة البيتزا عليها ثمّ صف الطماطم الكرزية، التونة، البصل، الزيتون الأسود ورش الأوريجانو اليابس.
• وضع كرات الموزاريلا على السطح.
• خبز البيتزا بفرن محمى من قبل حرارته 200 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى إذابة الجبنة.
• تزيينها بأوراق الريحان ثمّ تقديمها.