بيتزا بزيت الزيتون

بيتزا بزيت الزيتون

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسمئة غرام من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية (خميرة الخبز).
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• أربعمئة ملليلتر من الماء دافئ لجمع وعجن البيتزا.

مكونات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المضاف إلى خمسمئة غرام من الطماطم المفرومة الطازجة أو المعلّبة
• ملعقتان كبيرتان من البصل المقلي في الزيت مع ثلاثة فصوص من الثوم المفروم والزعترالبري (أوريجانو).
• رشة من كلٍ من: الريحان المجفف، الملح، بودرة الفلفل الحار والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• فرك الطحين مع السكر والزيت وإضافة الخميرة الفورية.
• إضافة الماء بشكل تدريجي ثمّ الملح مع العجن لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة.
• تغطية العجينة وتركها حتى تختمر ثمّ فردها وتشكيلها وملئها بأنواع مختلفة من الحشوة.
• إضافة الحشو والصلصة بعد تشكيل البيتزا وخبزها لمدة من عشر إلى خمسة عشر دقيقة في أسفل الفرن على حرارة 200 إلى220 درجة مئوية.
• إضافة الجبنة ووضعها تحت الشواية حتى إذابتها وتقديمها.

بيتزا الجبن والزيتون

المكونات

• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت زيتون.معجون الطماطم زيتون أسود مفروم
• حبة صغيرة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم.
• ثلث كوب من كلٍ من: دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والثوم البودرة
• ثلث كوب من الحليب.
• بيضة كبيرة مخفوقة.
• ثلث كوب من جبن الفيتا أو البلغاري المفتت.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة 180.
• إحضار قوالب أكواب الكيك ودهنها بالسمن.
• وضع الزيت والفلفل والبصل في مقلاة صغيرة الحجم ووضع المقلاة على نار متوسطة وتقليب الخضار لمدة خمس دقائق وتركها جانباً.
• وضع الدقيق الكامل،الأوريجانو، الدقيق، البيكنج باودر، الملح، بودرة الثوم والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب والتشغيل على سرعة بطيئة لمدة ثواني حتى اختلاط كل المواد.
• إضافة الحليب، البيض، الجبن، معجون الطماطم، خليط البصل، الزيتون والفلفل والشغيل على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط متجانس.
• توزيع الخليط داخل أكواب الكيك حتى امتلاء ثلثيها.
• خبز البيتزا لمدة خمسة عشر دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي وتقديمها دافئة.

بيتزا التونة

المكونات

• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخميرة الفورية الناعمة والسكر
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.

مكونات الحشو:

• فصان من الثوم مهروس.
• بصلة متوسطةمفرومة.
• قرن من الفلفل الأخضرالحار المفروم.
• علبة من الأنشوجة.
• ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.
• علبتان كبيرتان تونة.
• ربع كوب من كلٍ من: الزيتون الأسود أو الأخضر الشرائح والكاتشاب.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود
• ثلاث حبات متوسطة من الطماطم المفرومة.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، السكر، الخميرة، الحليب، الملح والزيت في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجن والتشغيل على سرعة متوسطة مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تكوين العجينة والعجن على سرعة بطيئة لمدة أربع أو خمس دقائق.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ودهن سطحها بالزيت وتغليف الطبق بقطعة من النايلون ووضعه بمكان دافئ حتى مضاعفة حجم العجينة.
• تسخين مقلاة بحيث تكون واسعة على نار متوسطة وفتح علبة التونة وسكب السائل الموجود مع التونة.
• إضافة البصل والتقليب حتى يلين ثمّ إضافة الثوم، التونة، الفلفل، الأنشوجة، الشطة، الكاتشاب، الطماطم، الفلفل والملح والتقليب على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين ووضع الحشو في وعاء حتى يبرد.
• إحضار صينية بيتزا أو صينية بحافة قصيرة.
• مد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة إلى شكل دائرة متوسطة السماكة.
• تقطيع البيتزا إلى شكل دوائر باستخدام قطاعة بسكويت بحجم متوسط.
• وضع الدوائر بالصينية مع إبقاء مسافة بين الواحدة والثانية.
• توزيع خليط التونة على قطع البيتزا باستخدام ملعقة صغيرة وتوزيع الزيتون.
• وضع البيتزا داخل الفرن وخبزها لمدة عشر دقائق حتى اكتسابها اللون الذهبي وتقديمها بالفور.